味屋私廚

新開幕的Fine dining全預約制味屋私廚,結合高級日式懷石料理和鐵板燒主餐,推出一套套高級鐵板燒套餐,這次軟西吃的楓套餐,選用頂級食材鹿兒島A5和牛和波士頓龍蝦,道道精緻美味。深黑桌面和沉穩木質組成奢華高級用餐空間,不管是情侶約會,或是高級商務聚餐,家人相聚吃好料,都非常適合到味屋私廚享受高級貴賓等級的待遇,台北約會鐵板燒推薦給軟絲們!味屋私廚一樣收錄在軟西的台北約會餐廳推薦中。

台北約會鐵板燒推薦「味屋私廚」預約制台北鐵板燒高級日式懷石料理

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台北約會鐵板燒推薦「味屋私廚」預約制台北鐵板燒高級日式懷石料理

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台北鐵板燒 味屋私廚用餐環境

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味屋私廚採全預約制,隱身在商辦之中,會由專人帶進門,穿過電梯、蜿蜒走廊後才能來到一個寬敞質感用餐空間,隱密性足夠,不管是情人約會或是商務宴客都很適合,味屋私廚一樣收錄在台北約會餐廳推薦中。

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味屋私廚高級鐵板燒料理在鐵板區席位大約12席,外面也有4-8人座位,想吃可得及早預約以免位子少少吃不到就扼腕阿!

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一旁的包廂可容納大約8人,想開會或是家庭聚餐更有隱蔽性,不需包廂低消費用,人數6人以上預約時請告知味屋私廚想坐包廂也可以喔!

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味屋私廚除了高級鐵板燒之外,之後還有陸續推出板前料理,文末有這次軟西吃的味屋私廚鐵板燒菜單可參考。

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台北鐵板燒 味屋私廚美食介紹

楓套餐(NT2980+10%服務費/人)

餐前飲 小樽Niagara微發泡葡萄氣泡酒

一顆顆氣泡在金黃色液體裡漂浮,因為是使用日本葡萄完熟後才釀造,有豐富甜度,但軟西覺得喝起來很像順口版的感冒糖漿(被打)柯柯酒鬼倒覺得很甜口咕嚕咕嚕就喝光啦!

「未滿十八歲者禁止飲酒」「開車不酒駕,酒後不開車」

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藍莓氣泡飲

不喝酒的貴賓味屋私廚還有提供水果飲品,下面真的喝得到藍莓莓果渣渣,酸甜度適宜搭餐轉換中間喝一口果香清爽!

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八寸 山茶花盛立

鮟鱇魚肝 蓴菜湯匙 白鰻叩燒 辣味噌竹筒杯 炙屋魚子金棗 海老胡麻豆腐 床節蠔油蒸 若鳥起司燒

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這前菜一上桌柯軟直接哇出聲,高級日式料理的擺盤和食材,器皿選擇上具獨特眼光,金光閃閃奢華高級。

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可以從湯匙開始順時針吃,由清爽到鹹香,循序漸進替今晚高級懷石料理拉開序幕,鮟鱇魚肝隨勾芡感蓴菜咕溜溜入口中綿密化開,九孔鮑魚上面有松葉蟹膏和鮭魚卵,一吃下去鮮彈逼逼波波和帶甘甜醬汁一起在嘴裡爆開,海味衝擊!

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金棗放在中間淨口酸香,皮帶點韌性開胃的同時也洗刷一下前方的海鮮甜氣,雞肉撲滿一層厚厚起司遇熱直接融在嘴裡濃郁得超滿足,多汁不乾柴,再接入像蒟蒻般滑嫩帶點彈度豆腐,不愧是取材日本懷石料理,道道不只精緻還很好吃!

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從前面海味爆擊到酸香清新再入柔滑,高低起伏有變化直接在腦中譜出美味旋律。

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最後用辣味噌收尾,配上爽脆小黃瓜入鼻息的鹹香,吃完歇息會,喉頭竄出方才金棗的薄荷酸涼,清爽開胃又可以準備吃下一道了!

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造身 銀皿景盛

牡丹蝦 海膽 龍針 貝柱 赤蕪 生山葵 海苔膠 金桔

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味屋私廚上餐都像藝術品一樣,不僅造型特別擺盤別出心裁,連選色配色都自帶高級奢華感,預約制就是服務每組願意花時間犒賞自己的貴賓們!

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針魚鮮細滿滿Q彈甜,牡丹蝦透明鮮滑,冰涼滑入口後沁涼滑順。

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干貝超肥碩飽滿,中間用檸檬隔開帶酸香醒腦。

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海苔跟魚骨的膠質做成的有點像果凍QQ的海苔膠,富有豐富口感!

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甘甜細膩的海膽鮮香油潤感化在口中,搭配圓潤魚子醬更是味蕾海鮮衝擊!

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淨口 玄米煎茶

進入鐵板燒主餐前先淨口,方能品嘗等等高級食材給味蕾帶來的盛大饗宴!

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強肴 鐵板燒

鹿兒島A5和牛 巴西蘑菇 青唐 夏威夷黑塩

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味屋私廚選用鹿兒島A5和牛,看這和牛美麗的油花,放上鐵板滋滋作響,隨師傅巧手一面面翻煎鍍上一層深顏色焦香,內餡卻依舊綻出一抹搶眼鮮紅艷麗,陣陣飄香使眼鼻視線都給牢牢定在此,迫不及待要大快朵頤一番啦!

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柯軟吃鐵板燒最喜歡看師傅在眼前大展身手,味屋私廚結合了日式懷石料理和鐵板燒主餐,期望能為客人帶來嶄新用餐體驗!

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綠色的醬是波菜醬,有加一點胡麻,紅色的是火龍果醬,吃起來果甜香點綴,中和肉感膩口,波菜醬則是帶有淡雅菜香,細微芝麻穿梭其中帶有日式風情香氣!

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與一般鐵板燒把蒜片切得薄薄煎得脆脆不同,味屋私廚蒜片切得比較厚實,偏綿綿細細口感,搭配入口即化的和牛相輔相成不顯突兀,安排得相當用心。

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沾芥末也是讓柯軟相當驚喜!本以為芥末辣度會破壞和牛甘甜,但一起吃下直衝鼻腔的辛辣暢通口鼻讓肉甜鮮香更凸顯,並讓肉香綿延持續在口中,取日式料理最常見的芥末做為醬料之一意外非常搭!

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和牛本身不用多說,四面都焦香足夠吃到薄酥外皮,內裡油脂卻是柔嫩輕盈在口中甜美散開,看這晶瑩剔透滴下來的肉汁就知道多誘人了!

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櫻桃蘿蔔可以生吃,切成一朵小花形狀吸睛,旁邊磨菇和西西豆等配菜配色繽紛豐富度++!

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海鮮 鐵板燒

波士頓龍蝦 莞香芋筍 冰花 雲丹醬

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味屋私廚食材有夠鮮,龍蝦還在動呢,等等就要被吃掉了XD朋朋們想吃真的要記得先訂位才有辦法嚐到這些新鮮美食!

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味屋私廚可說是集結了台北鐵板燒高級食材於這次楓套餐裡面,又和牛又有龍蝦,想吃一頓好料的犒賞自己來這準沒錯!

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鮮紅彈牙龍蝦一叉起來就離殼,鮮度十足,加上細緻順滑雲丹醬,更顯海味豐沛,尾韻細膩奶香,每咬一口都香濃Q彈!

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滿滿蝦膏濃鮮海味,表面煎得有點恰恰讓口感疊加紮實豐厚,配上微微帶鹹度爽脆冰花,整盤料理前中後層次都有,吃頓鐵板燒也是完美享受!

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御椀 清汁仕立 塩鞠柚子

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方才造身裡頭的胭脂蝦頭可沒浪費,和龍蝦蝦殼一起下去熬煮湯汁,舀起一匙匙精華入碗保溫更鎖住鮮甜,在鐵板燒最療癒的就是看師傅變魔術端出一道道美味料理啦。

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一喝入口那股濃厚鮮香氣撲天蓋地而來,真正有夠鮮才有辦法口口都蝦甜浪襲,如果把軟西丟入滿滿龍蝦池去除海腥味,被滿滿甜味包圍就是這種幸福感覺吧~~~

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湯入口暖胃,底下的海帶也是有甜脆,和龍蝦相輔相成更顯甜口。

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食事 日本備長炭 炙壽司

鰤魚腹 魚子醬/海鱺腹 海苔

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味屋私廚師傅說他們壽司不用噴槍炙燒而是用備長炭,一開始柯軟真的不知道是直接拿炭燙生魚片XD,先塗上一層醬後直接炙燒,看他冒出陣陣白煙並燒上一層美麗焦色著實療癒。

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依照魚的口感風味搭配上方佐料,選用魚子醬&海苔做調味,除了高級鐵板燒食材,味屋私廚結合了日式懷食料理,有壽司有前菜等,把最頂級精緻料理呈現給預約制人客們!

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海鱺魚富彈性Q度足,油脂豐厚一吃下去滿滿鮮甜口感順滑!

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醋飯鬆軟但緊實不軟黏,底下醋飯和炙燒冷熱融合。

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鰤魚豐腴肉質鮮甜,晶瑩剔透像是甜美蒟蒻但又更為滑嫩,配上魚子醬口裡爆發馥郁香氣,淡雅備長炭焦香氣不濃烈不搶戲,更襯托主體鮮美!

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水物 京都抹茶

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抹茶部分都是現磨的,是有苦韻大人成熟細濃厚的茶味,搭配一旁的甜點苦甜剛剛好!

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甘味 上生菓子

道明寺 草莓 栗子泥 御冰餅

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白淨如雪花堆疊出一個小巧可愛甜點,再擺上一顆鮮紅碩大草莓,想吃草莓的要趕快把握,之後會隨季節更換最對時的水果!

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外層細細點點顆粒狀,猶如平靜版跳跳糖在口中留下活潑後直接化開,隨後滑潤稠感栗子泥不甜膩,咬下莓果爆汁水潤滿溢酸甜,留在嘴裡甜滋滋好味道久久不散去!

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果物 有機牛奶果

馬斯卡彭巧克力

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柯軟都是第一次吃到牛奶果,原來是台灣產的有機水果,放在精心挑選的玻璃盤上深紫色切面更給人一種高貴穩重感,旁邊搭配的是巧克力揉合馬斯卡彭起司的沾醬,單吃或是搭配牛奶果享用都可以!

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牛奶果吃起來咕溜細緻軟綿,絲絲纖維好入口,底層則有果凍般帶點QQ膠質感,搭上一旁特調醬滑順濃郁滿滿乳香,清甜香醇,替味屋私廚整套高級懷石料理做了個解膩完美收尾,各種年齡層都很適合吃!

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台北鐵板燒 味屋私廚菜單

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味屋私廚

全新開幕的高級鐵板燒味屋私廚,採全預約制,結合日式懷石料理和鐵板燒主餐,道道精美用心設計,不管是情侶約會、商務宴客,家人相聚,都非常合適,台北約會鐵板燒推薦給軟絲們!味屋私廚一樣收錄在軟西的台北約會餐廳推薦中。

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▻原文:台北鐵板燒推薦》味屋私廚

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味屋私廚

✓味屋私廚地址:台北市內湖區民權東路六段15巷16號2樓(地圖點我)

✓味屋私廚交通:捷運文湖線(BR號線、棕色線)港墘站轉公車民權大橋站步行3分鐘,或港墘站轉計程車可憑收據折扺消費

✓味屋私廚電話:02-87516271

✓味屋私廚營業時間:一-日11:30-14:30(最晚入席13:00)、17:30-22:00(最晚入席2010),全預約制11:30/12:50/17:30/19:40

✓味屋私廚臉書粉絲團味屋私廚 FB

✓備註:接受14天內線上訂位,至少提前二天訂位、訂金NT600/人、低消一套餐點/人,另收10%服務費,6人以上備有包廂、自備酒水服務費每瓶(750ml) NT1000

▻合作請洽:puddingann@gmail.com◅

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