「鮨荻sushi ogi」台北板前無菜單料理推薦!將近30道全預約制高級Omakase

Item: 鮨荻
Rating: 4.5
Author: 軟西

發佈於 2025-09-11

位於中山站步行距離內的鮨荻，採全預約制板前壽司無菜單料理，每日一個餐期限量12席+1包廂6-8席，店址隱密很有隱私感，訂位成功後才收到專屬QR CODE，掃描入場增添神秘感，很適合商務會談、情侶約會或是美食老饕來大啖日式料理。鮨荻無菜單料理總共有將近30道菜色，是軟西目前吃過最多道數的無菜單料理，許多人吃到中段就很有飽足感。鮨荻大部分食材來自日本豐洲市場，讓客人吃到最新鮮、最當季的食材，師傅也會非常詳細介紹端上人客面前的料理，鮨荻價位午餐分為NT3500/NT5500，晚餐則是NT5500，均收10%服務費，台北板前無菜單料理推薦給軟絲們。鮨荻一樣收錄在軟西的台北日式料理推薦中。

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「鮨荻sushi ogi」台北板前無菜單料理推薦!將近30道全預約制高級Omakase

台北板前壽司推薦鮨荻用餐環境

隱身在中山站附近小巷弄內，鮨荻訂位後才會收到QR CODE，掃描入場，全程無接觸入場真的很高科技又保有隱私感。

鮨荻採全預約制的板前無菜單料理，每日一個餐期限量12席，另一側還有1包廂，可容納6-8人，空間乾淨簡約，採日式侘寂風格，安靜沉穩木質調，如有私人聚會不想被打擾，也很適合來鮨荻聚餐，建議先用inline線上訂位，才不會向隅。

吃鮨荻板前料理等待師傅上餐的同時，可以近距離欣賞師傅刀工手藝，鮨荻師傅詳細介紹端上桌的菜色，搭配精緻漂亮餐盤，處處可以見鮨荻對料理的用心。師傅也會配合客人步調出餐，整體用餐體驗相當舒服，讓人客可以好好品嘗享用精緻鮮美料理，心無旁騖專注體驗，享受當下，台北板前壽司推薦推薦給軟絲們。

台北板前壽司推薦鮨荻美食介紹

入座後會先奉上日式煎茶，鮨荻板前料理分為前菜、熟食、生魚片握壽司三個階段，最後還會有手工甜點和煮茶，菜色豐富多元又儀式感滿滿。先送上柚子蘿蔔，清甜解膩作為料理間的口味轉換，擺盤成玫瑰花造型超美根本捨不得破壞。

海鰻

第一道海鰻，又稱狼牙鱔，搭配日本紀州梅，鰻魚超級Q彈滑口，咕溜滑入喉，帶點微酸甜相當爽口。

真鯛魚

第二道真鯛魚，用櫻花醃製熟成，可以一片吃原味，另一配搭配昆布鹽，鯛魚本身相當柔嫩，細緻化在口中，昆布鹽更顯魚肉鮮甜。

墨魚

第三道墨魚切成細絲，取最嫩的部分，包入北海道馬糞海膽，上面有魚子醬跟紫蘇花穗，建議一口吃，入口整個海味爆擊鮮味爆棚，沒想到墨魚也可以這麼柔軟!

北海道赤貝

第四道北海道赤貝，因為師傅摔打過，所以非常的有嚼勁彈牙，Q度在嘴裡彈跳。

昆布芯竹筴魚

第五道昆布芯包覆竹筴魚，中間有鯊魚軟骨，這一捲精緻宛如藝術品，看出師傅的刀工手藝，竹筴魚本身鹹香有味，緊實魚肉中可以咬到QQ有咬勁軟骨，變換不同層次口感，一口多重滿足。

鯖魚

第六道鯖魚，用稻草炙烤的方式，多了一股煙燻香氣，蓋過原本厚重的魚味，有股淡雅酸香加上燻烤香氣，鮮香顯著。

兵庫縣生蠔

第七道兵庫縣生蠔，上面有水果醋跟蔥花，滿溢海鮮香氣，果醋酸甜中和膩口，一口下去超飽滿圓潤。

松葉蟹

第八道松葉蟹，取下蟹肉後用蘿蔔跟食用花包覆，醬汁是芥末味噌跟莼菜，旁邊還有被稱為陸地魚子醬的地膚子，晶瑩透亮跟器皿搭配和諧順眼，吃得到蟹肉絲絲甘美，和蘿蔔脆甜口感豐富層次。

章魚櫻煮

第九道章魚櫻煮，醬汁加入紅豆一起燉，讓章魚白肉染上些許漸層橘紅色，柔和章魚本身的Q彈度，尾韻淡淡的豆香甜味。

進入熟食前會來個小黃瓜清新口腔，準備轉換風味。

麻糬烏魚子

第十道麻糬烏魚子，日本麻糬包覆台灣烏魚子，這道是柯軟覺得最特別的，軟糯有稠度的麻糬裡咬下後是顆粒感十足的烏魚子，吃起來鹹甜鹹甜意外很搭!

喜知次

第十一道北海道紅寶石喜知次，旁邊搭配杏桃，魚皮亮橘紅色很喜氣，油脂豐厚卻不膩口，烤過後魚肉甘鮮香氣十足，軟西覺得單吃就很厲害了，跟杏桃各自展現風味的感覺。

銀杏

第十二道銀杏，這是初收成的銀杏，顏色呈現偏綠，苦味較沒有成熟的多，吃起來比較像蒟蒻般小彈口，做為中間轉換清口腔很合宜。

炸無花果&海膽

第十三道炸無花果&海膽，第一次吃到炸海膽超特別，外面包裹著紫蘇葉，旁邊搭配的是炭鹽。炸過的海膽吃起來偏綿密，柯說很像蘿蔔泥的口感，軟覺得雖特別還是單吃比較能吃到海膽鮮甜，反倒是無花果上方濃郁起司很牽絲，奶香濃郁搭配無花果獨特香氣，吃完超想再來一顆!

海帶芽

第十四道海帶芽，剛剛吃過炸物，中繼海帶芽洗刷口腔內油膩感，可以進入握壽司部分啦。

鵝肝最中

第十五道最中，包覆鵝肝、栗子醬和奈良漬，鵝肝一咬下去非常的Creamy有著奶油絲滑冰順感，漬物酸酸甜甜，炎熱夏日裡清爽開胃，最中的外殼脆口卡滋，不愧是高級omakase有的頂級最中。

島鰺

第十六道島鰺，又稱白魽，細嫩的肉質，富有油脂，一口咬下鮮美爆發。鮨荻的壽司下方醋飯酸度溫和，搭配生魚片合宜，還能依照客人食量選擇飯少一點，對食量不大的人來說，吃到這邊應該已經七分飽，鮨荻可以調整真的很貼心耶。

甜蝦

第十七道甜蝦，把蝦膏跟蝦殼烤過磨成粉灑在上面，蝦體甜順蝦味濃，加上蝦膏更顯濃郁。

紅魽

第十八道紅魽，魚肉富有彈性，爽口適中的油脂海味鮮甜。

鮪魚背部赤身

第十九道鮪魚背部赤身，顏色鮮紅搶眼，緊實中帶點Q度，肉感厚實。

鮪魚肚下腹

第二十道鮪魚肚下腹，跟剛剛鮪魚赤身比起來，明顯顏色粉嫩很多，一吃下去細緻油潤鮮美，融在嘴裡滿滿鮮香，超級幸福的啦。

海膽

第二十一道海膽，看師傅大把大把疊起海膽，用料霸氣大方，豐腴鮮味十足，馥郁迷人海味蔓延口鼻，無腥非常好入口。

秋刀魚

第二十二道秋刀魚，這道是軟西唯一覺得魚味比較重的一道，接在甜口海膽後面稍重口味。

北寄貝

第二十三道北寄貝，滑Q脆甜的貝類，咀嚼起來清甜有口感。

玉子燒

第二十四道玉子燒，一送上桌還以為是蜂蜜蛋糕，蓬鬆有空氣感，吃起來口感還真的神似香甜蜂蜜蛋糕呢!

鮪魚胸鰭肉散壽司

第二十五道鮪魚胸鰭肉散壽司，中間有一顆漬蛋黃，吃的時候要拌開享用，飽滿油脂魚肉和鹹香蛋黃實在太誘人，邊攪拌邊散發陣陣香氣，搭配逼波新鮮的鮭魚卵，每一口都是豐富海味鮮甜。

搭配酒粕蛤蜊味噌湯，小小一碗塞超多顆蛤蜊，湯頭呈乳白色醇厚酒粕香氣撲鼻，入喉如暖流下肚。

戚風蛋糕

最後第二十六道是戚風蛋糕+雲南月光白茶，蛋糕上還有焦糖脆脆，清新醇潤茶香搭配細膩鬆軟蛋糕體，甜而不膩收尾剛好。

台北板前日本料理推薦鮨荻價位

鮨荻午餐兩種選擇NT3500/5500，晚餐NT5500，均收10%服務費。台北板前中山「鮨荻sushi ogi」採全預約制，可使用inline線上訂位。

鮨荻sushi ogi

這次軟西吃的晚餐鮨荻晚餐5500價位，總共有將近30道料理，壽司熟食小菜通通有，愛吃日式料理的會相當滿足。鮨荻大部分食材來自日本豐洲市場，讓人客在無菜單料理中可以吃到最鮮最當季的食材，師傅也會詳細介紹端上人客面前的料理，還有iPad可以跟客人介紹一些比較少見的食材。鮨荻位於中山站步行距離內，預約後才會收到QR CODE掃描入場，隱蔽性十足充滿神秘感，不管是情侶約會、商務會談都很適合來鮨荻享受優雅用餐步調，台北板前壽司推薦給軟絲們。鮨荻一樣收錄在軟西的台北日式料理推薦中。

▻原文:台北板前無菜單料理推薦》鮨荻sushi ogi◅

※本文為邀稿合作文※

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鮨荻sushi ogi

✓鮨荻地址：台北市中山區天津街21號(地圖點我)

✓鮨荻交通：捷運淡水信義線(R線、紅線)或松山新店線(G線、綠線)中山站

✓鮨荻營業時間：二~六午餐12:00~14:30、晚餐18:00~21:30，日一公休

✓鮨荻價位：午餐兩種選擇NT3500/5500，晚餐NT5500，均收10%服務費

✓鮨荻臉書粉絲團：鮨荻 FB

✓鮨荻instagram：鮨荻 IG

✓備註：全預約制、鮨荻inline線上訂位