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S Hotel S Restaurant & Bar

你聽過W HOTEL,但你聽過S HOTEL嗎?

名人汪小菲投資的S HOTEL

旗下S Restaurant & Bar正式開幕

打著米其林二星餐廳名廚為顧問的名號

將北歐菜色引進台灣

北歐現代設計感的用餐環境

浪漫有氣氛的昏黃燈光

很適合情人節慶祝約會!!!

這篇會收錄在軟西的台北情人節餐廳推薦

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而這次柯軟也是用FunNow的fun幣直接折抵

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▻原文: 南京復興站美食》S Restaurant & Bar

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為於南京復興站附近的S Hotel

小巨蛋站也不遠

就在文華東方旁邊,交通算是十分便利

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光從外觀就覺得十足現代設計感

燦爛絢爛奪目的七彩燈箱令人目眩神迷

高掛在外頭像佛珠一樣的巨型裝飾

原來也是個別出心裁的設計

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S Restaurant & Bar用餐環境

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踏入S HOTEL,一樓是飯店的報到櫃台

但柯軟覺得這很像藝術家的展示畫廊

或是某個歐洲貴族家裡的迎賓客廳

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火爐內還有假火在燃燒哈哈

色彩繽紛鮮豔的地毯呈現明顯對比

充滿現代藝術感的入衝印象

就讓柯軟驚嘆不已了

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S HOTEL這身現代設計

是特聘請享譽國際的設計師

菲力普史塔克(PHILIPPE STARCK)親自操刀

融合東西方藝術與文化

希望能帶給S Hotel旅客不一樣的住宿體驗

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走下兩旁的樓梯就會來到S Restaurant & Bar

幾乎每個人

都會在這巨大書櫃前駐足欣賞,讚嘆不已

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不論白天晚上皆有不同的景緻

明亮書櫃中間各式美酒佳餚輪播

配上四周昏黃光線

好像在某個收藏家家裡欣賞收藏品一樣

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下樓後首先映入眼簾的是正中央吧檯調酒區

想要來這邊小酌淺嚐也很可以

「未滿十八歲者禁止飲酒」

「開車不酒駕,酒後不開車」

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餐廳設計概念來自丹麥文HYGGE

意思是簡單樂活舒適

空間設計或是菜餚發想

也都以這中心思想為出發點

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S Restaurant & Bar有各式各樣沙發椅

高腳椅、木質椅等等

選擇一個自己最舒適的角落

窩在沙發中,和三五好友小酌,愜意暢談

悠閒中開始慢慢品嚐道地北歐料理吧

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S Restaurant & Bar的菜色

是由曾在哥本哈根摘過米其林2星餐廳Ensemle

的兩位主廚,可萊寇克(Nicholas Kirk)

米格爾馬貝利(Mikkel maarbjerg)聯手設計打造

擔任S Restaurant & Bar廚藝顧問

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S Restaurant & Bar菜單以北歐餐點為主

引進許多北歐特有食材

但同時融合了亞洲料理的風味及口味

將北歐特色餐點引進台灣

讓台灣人不出國便能吃到「傳說中的北歐料理」

柯軟前陣子也剛從芬蘭回來

有興趣也可以參考我們芬蘭遊記

會慢慢生出北歐相關文章

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S Restaurant & Bar主廚們對食材挑選也是相當講究

強調Fresh & Green,食材要新鮮且季節對

以不同時蔬搭配,融入台灣道地菜色

研發出獨特新穎的口感,精緻優雅的擺盤

道道都是美麗自然的藝術品

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S Restaurant & Bar空間相當寬敞舒適

燈光昏黃有氣氛,適合當作情侶約會

情人節慶祝生日慶生等餐廳

旁邊還有個撞球台

也很適合三五好友來品嚐美食

吃飽喝足後來較量較量一番

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而柯軟去的明明就是平日晚上

但是S Restaurant & Bar也是幾乎坐滿滿阿

(柯軟可是等到很後面才可以拍到幾乎沒人場景)

而且感覺很多貴婦、商業人士、

上流社會的人都聚集在這邊哈哈

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連菜單都金光閃閃

文末有完整S Restaurant & Bar

酒單厚厚一本,軟西就不全拍囉

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對了對了另外一邊半開放式廚房

可以看到廚師們認真備餐的模樣

光看就讓人垂涎三尺啦

快好好坐下品嚐北歐料理吧

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S Restaurant & Bar餐點介紹

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今天柯軟吃的是以下兩種套餐

HYG套餐(NT1500+10%)

沙拉*1 + 前菜*1 + 主菜*1 + 甜點*1

主廚套餐(NT3000+10%)

沙拉*1 + 前菜*2 + 主菜*2 + 甜點*2

下方會一一介紹

==沙拉==

醃漬胭脂蝦與覆盆子,鮮奶油與香檸(HYG)

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下方是用薑&醬油去做醃漬的胭脂蝦

配上主廚特製香檸鮮奶油,小黃瓜

跟下方橘黃色的葡萄柚醋

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整體搭配起來微微酸甜

葡萄柚醋吃來清爽爽口

香檸鮮奶油滿酸的帶濃厚檸檬香

胭脂蝦搭配後豐富有層次

光是前菜就十分開胃

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炙燒午仔魚,白花椰菜與辣根奶油,石蓮花汁(主廚)

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底部是炙燒過的午仔魚

點綴上辣椒奶油&醃漬過的小黃瓜

再疊上白花椰菜沙拉&切片的石蓮花&炸過的蕎麥

最後由貼心的服務人員淋上石蓮花汁就完成啦

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其實一淋上去就有很鮮的草香味

雖然視覺上都綠綠的

但是吃起來跟一般沙拉完全不一樣!

白花椰菜多汁水潤

午仔魚鮮嫩感,化在口中超鮮甜!

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==前菜==

新鮮松露薏仁燉飯,焦化奶油與榛果(HYG)

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有別於一般的燉飯

S Restaurant & Bar的燉飯

是用西洋的薏仁下去做的(其實就是大麥)

再用CREAM、松露泥跟帕馬森起司去做拌炒

最後淋上陳年酒醋,灑上麵包丁,擺上紅芥末葉

建議拌勻後再吃

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因為是用薏仁取代米飯

吃起來很Q彈不軟爛!

有點像義大利米的米心不熟透較有嚼勁

但又更Q更彈牙

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上面鋪了滿滿的菇類,每一口都不無聊!

這一口是濃郁松露,那一口是菇類香氣

另一口是薏仁清香,再一口完美豐富層次

口口濃郁香濃超好吃,柯軟都被融化了

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香煎章魚附綠蘆筍,黑蒜粉(主廚)

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這道菜主廚會先將章魚

放在蔬菜高湯中慢煮一個小時

再用奶油去煎表面

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旁邊的泡泡是燉煮章魚的高湯再加CREAM的濃縮

最後放上豆苗綠蘆筍加上鹽漬檸檬魚

再把炭化過的黑大蒜灑在上面就完成了

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吃起來胡椒提味微微辣辣刺刺的

很鮮美的章魚,厚實但不會難咬斷

是很認真的章魚耶哈哈整個看得到吸盤

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奶油龍蝦湯附海鮮慕斯,甜玉米(主廚)

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湯頭是用龍蝦殼加白蘭地酒下去熬煮

過程中沒有加任何鹽

所以喝到的都是真正龍蝦的鮮味!

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下方有炒過的甜玉米,還有圓圓的龍蝦慕斯

雖然龍蝦很鮮甜,但是湯超!濃!哈哈哈

喝起來有點太鹹了,但配玉米甜甜的比較中和一點

會讓軟西想到之前吃過的龍波斯特,也是滿滿龍蝦

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==主菜==

烤鴨胸,油封鴨,黑醋栗與涼薯,地瓜葉(HYG)

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烤鴨胸,旁邊有鴨腿肉,配上

焦化的洋蔥泥、黑醋栗醬

上方鋪著地瓜葉

北歐菜色融合台式料理的小巧思

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下方藏著樹薯,口感介於山藥跟馬鈴薯中間

既不會過粉,又可以吃到焦脆的清甜感

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至於焦糖洋蔥泥醬料

甜滋滋的搭配肉品去油除腥

就算單吃也很可以~

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軟西原本滿怕乾澀的鴨胸肉

但HYG的鴨胸肉卻是豐富多汁軟嫩

搭上黑醋栗醬汁中和腥味

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鴨腿肉則是油脂豐富卻不會太油膩

滑嫩到叉子一碰就散開

地瓜葉有種很台的感覺

卻和西式醬料無違和的搭在一起

十分令人驚豔的主餐阿

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慢煮石斑,晚香玉筍,胡蘿蔔與蘿蔓(主廚)

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底下黃黃的醬汁是法式料理中

常用來搭配海鮮的醬汁

是用白酒、白酒醋、奶油、八角、胡椒和辛香料去做的

吃起來帶點酸度,但加入奶油比較中和圓潤

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一道一道如此精緻料理會讓軟西想到

之前去吃的法式料理法式派翠克

也是十分適合情人節約會慶祝的餐廳喔

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上方蔬菜也是用低溫慢慢煮熟

魚肉部分相當綿密細緻,中間內部比較嫩

奶油滑潤中和了酒醋的酸度太美味了

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燉牛小排,焦化洋蔥泥,爐烤萵苣與香甜爪哇胡椒醬(主廚)

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使用慢燉方式處理的牛小排

外面比較焦脆,上面鋪著烤過的羅蔓

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牛排外層焦脆裡面軟嫩

整個好吃程度是無可匹敵的阿哈哈

一口一個剛剛好

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焦糖洋蔥泥醬甜甜的帶洋蔥香甜

可以單吃都沒問題XD

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==甜點==

百香果雪山(HYG)

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甜點部分HYG套餐的是百香果雪山

看著一整顆像刺蝟像河豚的小甜點也太可愛了

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外層白色是烤過的義大利蛋白霜

上面是杏仁餅

裡面由三層不同的食材組成

百香果冰沙、香草冰淇淋跟海綿蛋糕

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建議吃法是從上切到下

切出一個橫面後縱向的一起吃

才可以一口吃到不同層次的風味

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外層蛋白霜取代鮮奶油,吃起來較為清爽不甜膩

內層百香果酸酸甜甜,配上鬆軟海綿蛋糕

連甜點都十分有層次!

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香橙柚與椰香泡泡(主廚)

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而主廚套餐的話

甜點有Pre-dessert跟dessert

所以總共會有兩種甜點

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香橙柚果凍和上方椰子泡泡

旁邊的椰子粉末要灑在上面配著吃

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果凍非常咕溜

椰子粉和微酸柚香相互輝映

毫不膩口的甜點擄獲柯軟的心

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蜜烤蘋果,優格冰淇淋與焦糖牛奶(主廚)

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中間烤蜜蘋果,配上牛奶脆餅

淋上焦糖醬&蘋果醬

旁邊搭配一球香草冰淇淋

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跟上兩道甜點比起來

蜜烤蘋果稍微偏甜了一點

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烤過之後的蜜蘋果暖暖潤喉

中間蘋果泥甜到心坎裡

但跟濃醇牛奶脆餅比較像兩個獨立的甜點

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咖啡或茶(HYG&主廚)

柯柯選了紅茶

軟西的是無咖啡因的洋甘菊茶

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另外還有侍酒師會在一旁服務

耐心推薦可以搭配餐點的酒類品項

也可以先試喝,挑到喜歡的再點

超貼心的服務!

讓柯軟想到上次吃的Winederful

也有好多酒類可選擇搭配

「未滿十八歲者禁止飲酒」

「開車不酒駕,酒後不開車」

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柯軟今天點了一杯白酒一杯紅酒

侍酒師會依據今天點的主餐客人喜歡的口味

去做酒品的搭配

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不過這邊就賣個關子不列出這兩杯酒啦

給大家點想像空間,也可以請侍酒師推薦

軟西的白酒可是新曝光的產品

連酒單上都還沒有的隱藏菜單呢XD

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S Restaurant & Bar

超推薦情人節約會生日慶生可以來這邊慶祝

燈光美氣氛佳,食物也道道精緻美味

不僅像藝術品一樣美觀

這樣一頓吃下來也超有飽足感

服務生都親切有耐心

不限用餐時間的氣氛餐廳推薦給大家

一樣會收錄在台北情人節餐廳推薦裡喔

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▻原文: 南京復興站美食》S Restaurant & Bar

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本文為FunNow合作文,軟西真心推薦好店! 

S Restaurant & Bar

✓S Restaurant & Bar地址:台北市松山區敦化北路150號(地圖點我)

✓S Restaurant & Bar交通:捷運文湖線(BR號線、棕色線)或松山新店線(G線、綠線)南京復興站7號出口/小巨蛋站1號出口

✓S Restaurant & Bar電話:02-27121777

✓S Restaurant & Bar營業時間:早餐06:30-10:00、午餐12:00-14:30、晚餐18:00-21:30(可續坐不趕人)

✓S Restaurant & Bar官方網站S Restaurant & Bar

✓S Restaurant & Bar臉書粉絲團S Restaurant & BarFB

✓S Restaurant & Bar菜單

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【南京復興站美食】

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▸ 1861 Caffe | 不限時 韓風起司鮮蝦燉飯

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▸ 茶水攤  |茶餐廳 家喻戶曉黯然銷魂飯

▸ 龍波斯特  | 龍蝦三明治專門店

▸ CU Cafe  | 招牌草莓起司蛋糕 彩虹千層派

▸ 維圖斯咖啡 | 家庭溫馨木質質感餐廳

▸ Machikaka | 抹茶控的天堂

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