林聰明沙鍋魚頭

在嘉義無人不知無人不曉的,就是這家超熱門排隊美食林聰明沙鍋魚頭啦,軟西每次造訪嘉義必吃人氣美食就是它,這次跟麻糬&歐奇一起「臺味佇嘉」吃遍嘉義9家美食,當然也是要吃一波林聰明沙鍋魚頭,熱門用餐時段門口人山人海,真的是沒吃過別說你來過嘉義,其他嘉義美食可參考9間嘉義排隊美食推薦懶人包。

嘉義人氣美食推薦》林聰明沙鍋魚頭●沒吃過別說你來過嘉義! 來嘉義必吃美食林聰明無限續湯保證吃超飽

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▻原文:嘉義人氣美食推薦》林聰明沙鍋魚頭

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林聰明沙鍋魚頭用餐環境

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嘉義最家喻戶曉的林聰明,每次來都是人山人海,冷凍包沒預約根本買不到。來嘉義沒吃林聰明,別說你來過嘉義(咦。門口的藍綠色摩托車就是Netflix紀錄片裡面買菜車,鮮豔顏色停在老字號林聰明店前,也變成觀光客們來林聰明必朝聖的可愛景點。

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軟西姐妹這天避開熱門餐期,才難得拍到這人比較少的一幕,結果下一秒馬上不知道又哪裡生出來的人龍,如海嘯般淹沒林聰明沙鍋魚頭的櫃台,猶記得軟西第一次跟朋友們來,大約要排隊排1小時,就是坐在這個圓桌好懷念阿。

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不管什麼時段來林聰明總是這樣滿滿人潮,不過實際吃過就能理解高人氣必有其因,下次還要帶柯柯或家人一起來吃。

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竹簍裡滿滿巨無霸魚頭,湯料多到滿出來,喝不夠還能續湯續料,好大好重一碗拿起來都爆青筋了,這就是屬於嘉義人的闊氣。

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林聰明沙鍋魚頭美食介紹

火雞肉飯(NT30)

紮實柔嫩火雞肉,配上淋在飯上的香噴噴特製醬汁,每一口都吃得到粒粒分明米飯香和油滑雞汁香氣,嘉義身為火雞肉飯發源地當之無愧。

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太陽蛋滷肉飯(NT55)

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這是每個人來林聰明都激推的滷肉飯,如果不吃沙鍋魚頭沒關係,滷肉飯必須點一碗!肉手工切成塊狀,略帶膠質、油脂,和戳破太陽蛋後的黏稠蛋液交織,成了吃完還潤口咂嘴念念不忘的好滋味。

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沙鍋魚頭1人份(NT160)

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看到這超大一碗的沙鍋魚頭了嗎,這根本不只一人份吧,覺得兩三個人吃都可以,物美價廉加上好吃美味,就是林聰明長年受歡迎的原因之一。看這滿出來的豆腐、豆皮、大白菜、三層肉、黑木耳等,高湯湯底以豬大骨熬成乳白色,配上林聰明特製沙茶醬,海味鮮蔬菜甜和湯底濃郁鹹香兼具,微微沙茶辣度刺激味蕾超級開胃,湯也能舀起來細細啜飲,完全沒有油膩或是重鹹感。湯底食材入味超下飯,尤其是那個豆皮,軟西一人應該就吃了十片有吧哈哈。

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林聰明沙鍋魚頭通常有五種魚種輪流使用,比較常用的是臺灣大頭鰱。看看這巨無霸魚頭,魚貨都是每日新鮮現炸,外皮炸得恰恰香酥,融在湯裡豐腴油潤,肉質緊實鮮香,愛吃海鮮的來這怎能不失心瘋呢。

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沙鍋魚肉1人份(NT110)

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如果害怕魚頭的軟絲們,可以點魚肉部分,一樣細緻鮮美,比起魚頭又多了魚皮的那款滑潤多汁,吸飽飽湯底後,那個沙茶的鹹香更是隨之而來,熱量什麼的今天就先不管了吧,給我林聰明其餘免談!

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冬菜蝦仁蛋湯(NT55)

最早開店其實就是賣這款蝦仁蛋湯,受到人客熱烈好評後,才研發其他餐點,所以這碗也算是林聰明的「起家湯」。基底一樣是大骨高湯,採用紅仁鴨蛋,使用東石布袋的海蝦,蝦肉有裹一層魚漿,老饕吃法要先喝一口湯,再吃蝦,再舀蛋湯,喝起來非常清甜而且蝦子肥彈鮮,有魚漿加持更能越嚼越香。

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青菜拼盤(NT70)

青菜當天現買現殺,吃起來水潤飽滿,健康鮮脆,苦瓜根本不苦超像水梨的一咬下去爆汁,搭配蒜蓉醬甜滋滋一點點嗆鼻蒜香。

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鯊魚煙(NT80)

有著煙燻香氣,吃來帶彈口卻柔滑,冰冰涼涼不需要醬料就很提味。

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三色蛋(NT80)

三色蛋則是軟西不敢吃皮蛋所以交給姐妹們了。

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聰明精釀啤酒(NT130)

啤酒渾厚帶有柑橘果香氣,濃度6.2%喝完稍微微醺酒精感,搭配鹹甜得宜的沙鍋魚頭完全絕配!

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聰明洛梅飲(NT45)

黑糖黑木耳(NT45)

黑木耳跟洛梅飲也是新品上市,喝來稠順搭配重口味沙鍋魚頭解膩、養顏美容。

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沙鍋麻辣鴨血

高湯湯底一樣是豬大骨熬成,是林聰明新推出的餐點,除了實體店面能吃到,宅配也已經上架開賣,湯底呈現淡淡乳白色,喝起來多了一股清甜,搭配微辣嫩口鴨血,更能提香不嗆喉,宅配回家還能加麵加料,怎麼搭都對味。

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林聰明沙鍋魚頭

在嘉義無人不知無人不曉的林聰明沙鍋魚頭,吃完讓軟西念念不忘,尤其是可以無限續湯,裡面料給好給滿,只要點幾碗就可以吃超級撐,也難怪林聰明不管是在地人或是觀光客都相當推薦,其他嘉義美食可參考9間嘉義排隊美食推薦懶人包。

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※本文為邀稿合作文,軟西真心推薦好店!※ 

林聰明沙鍋魚頭

✓林聰明沙鍋魚頭地址:嘉義市東區中正路361號(地圖點我)

✓林聰明沙鍋魚頭電話:05-2270661

✓林聰明沙鍋魚頭營業時間:12:00-21:30

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✓林聰明沙鍋魚頭菜單

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