在嘉義無人不知無人不曉的，就是這家超熱門排隊美食林聰明沙鍋魚頭啦，軟西每次造訪嘉義必吃人氣美食就是它，這次跟麻糬&歐奇一起「臺味佇嘉」吃遍嘉義9家美食，當然也是要吃一波林聰明沙鍋魚頭，熱門用餐時段門口人山人海，真的是沒吃過別說你來過嘉義，其他嘉義美食可參考9間嘉義排隊美食推薦懶人包。
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▻原文:嘉義人氣美食推薦》林聰明沙鍋魚頭◅
林聰明沙鍋魚頭用餐環境
嘉義最家喻戶曉的林聰明，每次來都是人山人海，冷凍包沒預約根本買不到。來嘉義沒吃林聰明，別說你來過嘉義(咦。門口的藍綠色摩托車就是Netflix紀錄片裡面買菜車，鮮豔顏色停在老字號林聰明店前，也變成觀光客們來林聰明必朝聖的可愛景點。
軟西姐妹這天避開熱門餐期，才難得拍到這人比較少的一幕，結果下一秒馬上不知道又哪裡生出來的人龍，如海嘯般淹沒林聰明沙鍋魚頭的櫃台，猶記得軟西第一次跟朋友們來，大約要排隊排1小時，就是坐在這個圓桌好懷念阿。
不管什麼時段來林聰明總是這樣滿滿人潮，不過實際吃過就能理解高人氣必有其因，下次還要帶柯柯或家人一起來吃。
竹簍裡滿滿巨無霸魚頭，湯料多到滿出來，喝不夠還能續湯續料，好大好重一碗拿起來都爆青筋了，這就是屬於嘉義人的闊氣。
林聰明沙鍋魚頭美食介紹
火雞肉飯(NT30)
紮實柔嫩火雞肉，配上淋在飯上的香噴噴特製醬汁，每一口都吃得到粒粒分明米飯香和油滑雞汁香氣，嘉義身為火雞肉飯發源地當之無愧。
太陽蛋滷肉飯(NT55)
這是每個人來林聰明都激推的滷肉飯，如果不吃沙鍋魚頭沒關係，滷肉飯必須點一碗!肉手工切成塊狀，略帶膠質、油脂，和戳破太陽蛋後的黏稠蛋液交織，成了吃完還潤口咂嘴念念不忘的好滋味。
沙鍋魚頭1人份(NT160)
看到這超大一碗的沙鍋魚頭了嗎，這根本不只一人份吧，覺得兩三個人吃都可以，物美價廉加上好吃美味，就是林聰明長年受歡迎的原因之一。看這滿出來的豆腐、豆皮、大白菜、三層肉、黑木耳等，高湯湯底以豬大骨熬成乳白色，配上林聰明特製沙茶醬，海味鮮蔬菜甜和湯底濃郁鹹香兼具，微微沙茶辣度刺激味蕾超級開胃，湯也能舀起來細細啜飲，完全沒有油膩或是重鹹感。湯底食材入味超下飯，尤其是那個豆皮，軟西一人應該就吃了十片有吧哈哈。
林聰明沙鍋魚頭通常有五種魚種輪流使用，比較常用的是臺灣大頭鰱。看看這巨無霸魚頭，魚貨都是每日新鮮現炸，外皮炸得恰恰香酥，融在湯裡豐腴油潤，肉質緊實鮮香，愛吃海鮮的來這怎能不失心瘋呢。
沙鍋魚肉1人份(NT110)
如果害怕魚頭的軟絲們，可以點魚肉部分，一樣細緻鮮美，比起魚頭又多了魚皮的那款滑潤多汁，吸飽飽湯底後，那個沙茶的鹹香更是隨之而來，熱量什麼的今天就先不管了吧，給我林聰明其餘免談!
冬菜蝦仁蛋湯(NT55)
最早開店其實就是賣這款蝦仁蛋湯，受到人客熱烈好評後，才研發其他餐點，所以這碗也算是林聰明的「起家湯」。基底一樣是大骨高湯，採用紅仁鴨蛋，使用東石布袋的海蝦，蝦肉有裹一層魚漿，老饕吃法要先喝一口湯，再吃蝦，再舀蛋湯，喝起來非常清甜而且蝦子肥彈鮮，有魚漿加持更能越嚼越香。
青菜拼盤(NT70)
青菜當天現買現殺，吃起來水潤飽滿，健康鮮脆，苦瓜根本不苦超像水梨的一咬下去爆汁，搭配蒜蓉醬甜滋滋一點點嗆鼻蒜香。
鯊魚煙(NT80)
有著煙燻香氣，吃來帶彈口卻柔滑，冰冰涼涼不需要醬料就很提味。
三色蛋(NT80)
三色蛋則是軟西不敢吃皮蛋所以交給姐妹們了。
聰明精釀啤酒(NT130)
啤酒渾厚帶有柑橘果香氣，濃度6.2%喝完稍微微醺酒精感，搭配鹹甜得宜的沙鍋魚頭完全絕配!
聰明洛梅飲(NT45)
黑糖黑木耳(NT45)
黑木耳跟洛梅飲也是新品上市，喝來稠順搭配重口味沙鍋魚頭解膩、養顏美容。
沙鍋麻辣鴨血
高湯湯底一樣是豬大骨熬成，是林聰明新推出的餐點，除了實體店面能吃到，宅配也已經上架開賣，湯底呈現淡淡乳白色，喝起來多了一股清甜，搭配微辣嫩口鴨血，更能提香不嗆喉，宅配回家還能加麵加料，怎麼搭都對味。
在嘉義無人不知無人不曉的林聰明沙鍋魚頭，吃完讓軟西念念不忘，尤其是可以無限續湯，裡面料給好給滿，只要點幾碗就可以吃超級撐，也難怪林聰明不管是在地人或是觀光客都相當推薦，其他嘉義美食可參考9間嘉義排隊美食推薦懶人包。
▻原文:嘉義人氣美食推薦》林聰明沙鍋魚頭◅
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※本文為邀稿合作文，軟西真心推薦好店!※
林聰明沙鍋魚頭
✓林聰明沙鍋魚頭地址：嘉義市東區中正路361號(地圖點我)
✓林聰明沙鍋魚頭電話：05-2270661
✓林聰明沙鍋魚頭營業時間：12:00-21:30
✓林聰明沙鍋魚頭臉書粉絲團：林聰明沙鍋魚頭 FB
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