臺味佇嘉

臺味佇嘉」與9家嘉義排隊美食合作,把店內知名餐點通通翻成臺語發音,推廣人客用「臺文菜單」點餐,上面註記羅馬拼音,用臺語發音點餐別有一番風味,還能更接地氣認識嘉義。雖然軟西臺語實在不輪轉,但老闆們耐心教學,邊吃邊念邊學好像更貼近臺語文化了呢,快跟著軟西用臺語吃爆9間嘉義排隊美食吧。

嘉義美食推薦》臺味佇嘉!用台語點餐吃爆9間嘉義排隊美食 全台第一座台文城市在嘉義

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跟著軟西看下去

▻原文:嘉義美食推薦》臺味佇嘉!用台語點餐吃爆9間嘉義排隊美食

這次「臺味佇嘉」主要都是點臺語菜單上面的品項,軟西把臺語羅馬拼音菜名一併附在下面,有些菜名有意想不到的發音念法驚喜,軟西跟麻糬公主歐奇臺語不好覺得發音語調很不準,常常念一念直接笑出來。歡迎各路臺語好手新手,到各個嘉義排隊名店唸臺語點餐跟老闆互動,共同推廣臺灣臺語文化。

臺味佇嘉-半畝田北方麵食館

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半畝田自1971年創立以來已經半百歲了,人氣依舊強強滾,軟西一行人造訪這天人潮絡繹不絕,店內隨時都鬧哄哄,除了觀光客外,還有不少在地人騎著機車來外帶,可見半畝田的高人氣。半畝田榮獲2014年臺北國際牛肉麵創意組冠軍,刀削番茄牛肉麵還在2020年饕味國際大比拚拿下季軍。這次臺語菜單當然要來試試高人氣的刀削冠軍牛肉麵!

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刀削冠軍牛肉麵(NT180)

To siah kuan-kun gû-bah mī

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半畝田冠軍牛肉麵裡頭有牛筋、牛腱心、牛肚、牛五花,滿滿牛肉部位蓋住根本看不到底下麵條,價格居然只要180超佛心!在臺北隨便這一碗要賣到450以上吧,料也不見得有這麼多。最厲害的是我們拍照拍了快30分鐘,底下刀削麵居然完全沒有軟爛,依舊相當彈牙有嚼勁,滿滿牛肉甘甜味道依附在麵體上越咬越清香,詢問老闆後,才知道是用特製的刀手工削出來的麵,中間會稍微厚一點,雖然不規則狀,但整體大小粗細比較一致,不會忽大忽小不好入口,不愧是冠軍牛肉麵阿!

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牛腱心帶筋,不會整塊都是肉怕乾柴,吃起來柔實Q有咬勁,牛五花加入日式元素用七味粉下去炒,薄嫩帶油脂一點點辛辣提味,肉鮮甜讓人唇齒留香。牛肚是特地另外一鍋滷過,避免腥味,整碗麵相當費工,吃得出老闆的用心!老闆臺語超溜,不管牛肉麵還是抓餅臺語都難不倒他,想知道臺語發音的可以跟著羅馬拼音念念看!

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另外牛肉麵湯頭帶點紅燒口感,尾韻卻是清甜不膩口,吃完有如日式甘甜湯頭餘韻回甘,即使整碗喝到見底也不會太過重鹹,炎炎夏日來一碗如沐春風,超推冠軍牛肉麵。

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大滷湯餃(韭菜)(NT90)

Tuā lóo thng kiáu (kú-tshài )

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湯餃則是有飽滿的餡料,韭菜濃香氣一咬而散開,皮薄Q滑,勾芡順口,豐厚酸香湯頭料多味美,連湯餃都如此厲害。

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香酥抓餅(NT45)

Phang soo lia̍h piánn

抓餅在揉麵糰的時候就加入西式奶油,外皮酥脆帶麵香和淡淡鹹味,嚼著嚼著不僅有咬勁還有Q軟度,更有濃郁奶香氣在口中綻放,中西融合相當搭拍,完全就是軟西喜歡的那種脆度和奶香。

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紅豆燒煎餅(NT40)

Âng-tāu sio tsian-piánn

用煎的燒煎餅呈現美麗的金黃色,裡頭則是晶瑩剔透,滿滿紅豆餡咬下去皮脆口裡頭是甜豆香,薄脆燒餅搭配豆泥清新脫俗,是個小清新不小心就會吃個精光的飯後甜點。

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臺味佇嘉-半畝田北方麵食館

✓半畝田北方麵食館地址:嘉義市東區民國路89號(地圖點我)

✓半畝田北方麵食館電話:05-2774998

✓半畝田北方麵食館營業時間:11:00-14:00、17:00-20:30

✓半畝田北方麵食館臉書粉絲團半畝田北方麵食館 FB

臺味佇嘉-品安豆漿豆花

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第二間來到品安豆漿豆花,原來老闆就叫品安,雖然在一大堆嘉義老店中這間還很年輕的7歲,但老闆師承60年老師傅技術傳承,做出的豆花已經吸引大批死忠粉絲。這次「臺味佇嘉」臺語菜單就貼在配料櫃上,很可愛是芋頭紫的顏色,芋頭控表示心花怒放。

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品安豆漿豆花很棒的一點是豆漿可選正常甜/微甜/無糖,如果不想吃豆漿還有檸檬焦糖、芝麻糊、紅豆湯等10種湯品,配料也有紅豆綠豆珍珠芋圓等,食材用心自製,一字排開琳瑯滿目選擇障礙表示都想吃!配料可依照個人喜好搭配,不必擔心吃到不喜歡的料,完全是碗客製化的甜品,在艷陽高照的嘉義好天氣下,吃一碗透心涼的豆花絕對消暑清爽!

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豆漿豆花(微甜)+紅豆/花生/地瓜芋圓/芋泥(NT75)

Tāu-ling Tāu-hue+Âng-tāu/Thôo-tāu/Han-tsî ōo-înn/Ōo-nî

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芋頭控一定要加這球芋泥!超級綿密細緻,冰滑紮實,泡在豆漿裡頭也沒有鬆開跌散,要不是姐妹也在,不然超想獨吞這顆芋泥XD花生白拋拋幼咪咪,如果說馬卡龍是少女的酥胸,那這個花生就是充滿膠原蛋白的柔嫩幼童,好想抓來吃一口!(我會不會被抓去關)

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枸杞銀耳湯+紅豆/花生(NT60)

Kóo-kí pe̍h-bo̍k-ní thng+Âng-tāu/Thôo-tāu

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甘甜爽口湯品,沒有可怕中藥味,反而是涓涓細流輕輕滑過舌間,滾入喉頭清新透涼。豆花雖裹著枸杞銀耳甘甜,但豆香在後頭呼之欲出,綿細順滑,入口清香。

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檸檬焦糖水+珍珠/地瓜芋圓(NT65)

Lê-bóng thn̂g-oo tsuí+Hún-înn/Han-tsî ōo-înn

清澈淡金色酸V阿酸V地檸檬汁,喝下去檸檬酸香淡雅、清涼解渴,但冷不妨得還是會被回酸一下,地瓜芋圓有夠Qㄉㄟˋㄉㄟˋ,有彈勁卻又不會過硬難下嚥,或是過軟沒嚼勁,雖然豆花超好吃,但姐妹戲稱根本是間被豆花耽誤的芋圓店(咦?哈哈哈

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綜合雪綿冰(NT60)

Tsong-ha̍p suat mî ping

話說今天來品安,都是年輕小鮮肉,臺語跟軟西一樣不太好,雪綿冰把大家考倒XD綿綿冰很像古早味吧噗冰淇淋,吃起來比較蓬軟有一點剉冰感,口感介於冰淇淋和雪花冰中間,一球是香蕉另一球是檸檬,不過稍微刺鼻酸香一點,是喜歡古早味的人會中意的,軟西沒吃幾口就回到豆花懷抱了。

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豆花冰淇淋+紅豆(NT55)

Tāu-hue ping-kî-lîm+Âng-tāu

吃下去那刻真的超驚艷!大家瞪大眼睛在吃這豆花冰淇淋,滑口地好像牛奶冰,有馥郁奶香,醇濃豆香也沒有因為化成冰淇淋就消散,反而一圈圈縈繞在口中久久不散,搭配甜綿紅豆,甘口如飴,卻又不甜膩。

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枸杞銀耳湯(NT45)

Kóo-kí pe̍h-bo̍k-ní thng

除了坐著吃的豆花、雪綿冰外,還有外帶飲品,一杯帶著走相當方便,但是軟西跟姊妹一行人實在飽到天靈蓋了,下次來嘉義散步的時候再帶杯飲品走吧。

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臺味佇嘉-品安豆漿豆花

✓品安豆漿豆花地址:嘉義市東區中正路335號(地圖點我)

✓品安豆漿豆花電話:05-2280689

✓品安豆漿豆花營業時間:12:30-22:00、五12:30-22:30、六11:00-22:30、日11:00-20:00

✓品安豆漿豆花臉書粉絲團品安豆漿豆花 FB

臺味佇嘉-林聰明沙鍋魚頭

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嘉義最家喻戶曉的林聰明,每次來都是排滿滿人潮,冷凍包沒預約根本買不到。軟西姐妹這天避開熱門餐期,才難得拍到這人比較少的一幕,結果下一秒馬上不知道又哪裡生出來的人龍,如海嘯般淹沒林聰明沙鍋魚頭的櫃台。竹簍裡滿滿巨無霸魚頭,湯料多到滿出來,喝不夠還能續湯續料,好大好重一碗拿起來都爆青筋了,這就是屬於嘉義人的闊氣。

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林聰明沙鍋魚頭也是這次「臺味佇嘉」串起來的重要關鍵人物之一,除了推出臺語菜單、臺語文logo識別標誌、臺味藏飽圖外,日後還會有臺語相關導覽、活動,打鐵趁熱推廣嘉義觀光旅遊,希望能把嘉義打造成全台第一座富有「人情味」、「接地氣」的台文城市。

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火雞肉飯(NT30)

Hué-ke-bah-pn̄g

紮實柔嫩火雞肉,配上淋在飯上的香噴噴特製醬汁,每一口都吃得到粒粒分明米飯香和油滑雞汁香氣,嘉義身為火雞肉飯發源地當之無愧。

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太陽蛋滷肉飯(NT55)

Ji̍t-tshut lóo-bah-pn̄g

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這是每個人來林聰明都激推的滷肉飯,如果不吃沙鍋魚頭沒關係,滷肉飯必須點一碗!肉手工切成塊狀,略帶膠質、油脂,和戳破太陽蛋後的黏稠蛋液交織,成了吃完還潤口咂嘴念念不忘的好滋味。

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沙鍋魚頭1人份(NT160)

Sa-ko Hî-thâu

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看到這超大一碗的沙鍋魚頭了嗎,這根本不只一人份吧,覺得兩三個人吃都可以,物美價廉加上好吃美味,就是林聰明長年受歡迎的原因之一。看這滿出來的豆腐、豆皮、大白菜、三層肉、黑木耳等,高湯湯底以豬大骨熬成乳白色,配上林聰明特製沙茶醬,海味鮮蔬菜甜和湯底濃郁鹹香兼具,微微沙茶辣度刺激味蕾超級開胃,湯也能舀起來細細啜飲,完全沒有油膩或是重鹹感。湯底食材入味超下飯,尤其是那個豆皮,軟西一人應該就吃了十片有吧哈哈。

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林聰明沙鍋魚頭通常有五種魚種輪流使用,比較常用的是臺灣大頭鰱。看看這巨無霸魚頭,魚貨都是每日新鮮現炸,外皮炸得恰恰香酥,融在湯裡豐腴油潤,肉質緊實鮮香,愛吃海鮮的來這怎能不失心瘋呢。

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沙鍋魚肉1人份(NT110)

Sa-ko Hî-bah

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如果害怕魚頭的軟絲們,可以點魚肉部分,一樣細緻鮮美,比起魚頭又多了魚皮的那款滑潤多汁,吸飽飽湯底後,那個沙茶的鹹香更是隨之而來,熱量什麼的今天就先不管了吧,給我林聰明其餘免談!

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冬菜蝦仁蛋湯(NT55)

Tang-tshài Hê-jîn Nn̄g-thng

最早開店其實就是賣這款蝦仁蛋湯,受到人客熱烈好評後,才研發其他餐點,所以這碗也算是林聰明的「起家湯」。基底一樣是大骨高湯,採用紅仁鴨蛋,使用東石布袋的海蝦,蝦肉有裹一層魚漿,老饕吃法要先喝一口湯,再吃蝦,再舀蛋湯,喝起來非常清甜而且蝦子肥彈鮮,有魚漿加持更能越嚼越香。

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青菜拼盤(NT70)

Tshenn-tshài Tsong-ha̍p-puânn

青菜當天現買現殺,吃起來水潤飽滿,健康鮮脆,苦瓜根本不苦超像水梨的一咬下去爆汁,搭配蒜蓉醬甜滋滋一點點嗆鼻蒜香。

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鯊魚煙(NT80)

Sua-hî-ian

有著煙燻香氣,吃來帶彈口卻柔滑,冰冰涼涼不需要醬料就很提味。

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三色蛋(NT80)

Sann-sik-nn̄g

三色蛋則是軟西不敢吃皮蛋所以交給姐妹們了。

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聰明精釀啤酒(NT130)

Tshong-bîng be̍h-á-tsiú

啤酒渾厚帶有柑橘果香氣,濃度6.2%喝完稍微微醺酒精感,搭配鹹甜得宜的沙鍋魚頭完全絕配!

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聰明洛梅飲(NT45)

Tshong-bîng lo̍k-sîn buê-á-ím

黑糖黑木耳(NT45)

Oo-thn̂g oo bo̍k-ní

黑木耳跟洛梅飲也是新品上市,喝來稠順搭配重口味沙鍋魚頭解膩、養顏美容。

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沙鍋麻辣鴨血

高湯湯底一樣是豬大骨熬成,是林聰明新推出的餐點,除了實體店面能吃到,宅配也已經上架開賣,湯底呈現淡淡乳白色,喝起來多了一股清甜,搭配微辣嫩口鴨血,更能提香不嗆喉,宅配回家還能加麵加料,怎麼搭都對味。

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臺味佇嘉-林聰明沙鍋魚頭

✓林聰明沙鍋魚頭地址:嘉義市東區中正路361號(地圖點我)

✓林聰明沙鍋魚頭電話:05-2270661

✓林聰明沙鍋魚頭營業時間:12:00-21:30

✓林聰明沙鍋魚頭臉書粉絲團林聰明沙鍋魚頭 FB

這次臺味佇嘉總共有9間店共襄盛舉,除了軟西詳細介紹的半畝田、品安豆漿豆花、林聰明沙鍋魚頭外,其他店家也幫軟絲們列出來如下,美食介紹可以看麻糬公主歐奇的詳細文章喔!

臺味佇嘉-劉里長火雞肉飯

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臺味佇嘉-劉里長火雞肉飯

✓劉里長火雞肉飯地址:嘉義市東區公明路197號(地圖點我)

✓劉里長火雞肉飯電話:05-2227669

✓劉里長火雞肉飯營業時間:07:00-14:30、17:00-19:30

✓劉里長火雞肉飯臉書粉絲團劉里長火雞肉飯 FB

臺味佇嘉-té khòo餐.酒.生活

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臺味佇嘉-té khòo餐.酒.生活

✓té khòo餐.酒.生活地址:嘉義市西區垂楊路557巷1號(地圖點我)

✓té khòo餐.酒.生活電話:05-2355260

✓té khòo餐.酒.生活營業時間:11:30-23:30

✓té khòo餐.酒.生活臉書粉絲團 té khòo餐.酒.生活 FB

臺味佇嘉-秘書店 Meet store

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臺味佇嘉-秘書店 Meet store

✓秘書店完整文章:秘書店

✓秘書店地址:嘉義市東區中山路201號3樓(地圖點我)

✓秘書店電話:05-2288808

✓秘書店營業時間:09:00-22:00,公休日詳見FB

✓秘書店臉書粉絲團秘書店 FB

臺味佇嘉-黃記涼麵涼圓

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臺味佇嘉-黃記涼麵涼圓

✓黃記涼麵涼圓地址:嘉義市東區興中街6號(地圖點我)

✓黃記涼麵涼圓電話:05-2240620

✓黃記涼麵涼圓營業時間:09:00-18:00

✓黃記涼麵涼圓臉書粉絲團黃記涼麵涼圓 FB

臺味佇嘉-純情專売所

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臺味佇嘉-純情專売所

✓純情專売所地址:嘉義市東區公明路404號(地圖點我)

✓純情專売所電話:0958609173

✓純情專売所營業時間:13:00-18:00,公休日詳見FB

✓純情專売所臉書粉絲團純情專売所 FB

臺味佇嘉-新台灣餅舖

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臺味佇嘉-新台灣餅舖

✓新台灣餅舖地址:嘉義市西區中山路294號(地圖點我)

✓新台灣餅舖電話:05-2222154

✓新台灣餅舖營業時間:08:30-21:30

✓新台灣餅舖臉書粉絲團新台灣餅舖 FB

臺味佇嘉

以上就是這次「臺味佇嘉」9家臺語菜單嘉義排隊美食,店內知名餐點通通請專業老師來翻成臺語,推廣人客用「臺文菜單」點餐,除了學會一些美食發音,還更接地氣認識臺語文化,快跟著軟西用臺語吃爆9間嘉義排隊美食吧。

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臺味佇嘉

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