台北市政府站 元食cafe 預約制私房料理 堅持用心新鮮食材 吃得出慢烤肋眼美味牛排!

 再一次感謝愛評網,又可以來吃美食啦~這次是採預約制,提供私房料理的元食cafe

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明明就叫cafe怎麼賣起牛排了勒XD就讓軟西來一探究竟吧

位於市政府捷運站2號出口附近,42巷一轉進來右手邊就會看到大大的元食招牌囉~

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望向店內,透出暖暖黃光的感覺,而店門口也可以看到營業時間,平日12-18是cafe時間

要吃美食牛排私房料理的話,記得一定要提前預約喔

等等會告訴大家為何一定要打電話先預訂的理由:)!

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一踏入店裡就覺得空間非常明亮舒適,左手邊是沙發的位子

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軟西今天坐的是適合用餐的桌椅區,空間非常明亮而且桌距也很適當,沒有擁擠的感覺

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可以看到牆上掛著一幅幅照片,都是老闆親自走訪台灣各地的時候拍的喔,台灣真的也還有很多美麗景色呢:)

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靠大門的木檯子上,還有餐具、書籍等等,照片也一樣都是老闆自己拍的喔

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最酷的是還有老闆自己的攝影集!!!!

老闆手巧不只會調理美味料理,泡出好喝飲品,還會巧手捕捉台灣各地美景,真的是非常多才多藝!

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另一邊的吧台區,這邊可以看到老闆備餐狀況,透明開放空間也讓人對食材的準備過程放心不少

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旁邊就是名片、牙籤、紙巾以及無線網路的密碼啦:)

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托愛評口碑券的福,軟西又可以來嘗美食啦:D

今天的體驗是慢烤頂級肋眼牛排8oz!!!有麵包湯品還有飲料甜點喔:)

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這是飲料單,不過因為老闆們希望客人可以慢慢品嘗美食,享受放鬆心情不趕時間的悠閒時光,

所以飲料單會在主餐都出完後才會給客人挑選,當然飲品部分也是另外一門學問啦~

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服務生跟老闆都非常親切,會跟客人們耐心解釋各個餐點的食材由來、烹煮方式,

不管是食物原料進貨方式或是食材的挑選也可以看得出來老闆十分用心,還沒上菜就想趕快品嘗了呢

因為採預約制,所以店內客人不多,除了食材是有客人時才會下訂,

保證新鮮還可以控管品質,真的是替老闆豎起大拇指啦

首先上來的是麵包沾醬,是義大利橄欖油加上紅酒醋

吃起來有橄欖的淡香還有醋微酸的味道,沾麵包十分開胃好吃阿

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沾醬用心麵包部分當然也不可以馬虎,都是有客人預約的話才當天手工製作的喔!!!

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麵粉、水、鹽加酵母所做出來的法國麵包,口感外面酥脆裡面軟嫩,淡淡的麵包清香,加不加沾醬都好好吃

這才是真正法國麵包的原味而且也沒有硬梆梆難咬,只能說老闆對食物真的很用心耶XD

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湯的部分是法式蔬菜湯,煮法是用洋蔥小火炒,讓他焦糖化30分鐘後變金黃色,

散發出洋蔥甜味後再加入紅蘿蔔炒15分鐘,最後再加入玉米、番茄燉煮,也是要15分鐘左右,

所以連湯的準備也是十分費工的呢!!!

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湯不僅料多實在,喝的時候也喝得出蔬菜的清甜,沒有過多的調味料味道,十分清新可口!!!

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前菜都結束後,終於要來今天的重頭戲慢烤肋眼牛排啦!!!

老闆拿出大塊牛排要切的時候還邀請客人們去看看這大份量的牛排!!!真的十分驚人阿XD

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而之前說到為什麼一定要先預約呢,因為牛肉都是老闆兩天前要先從美國那邊叫貨,

是美國頂級Prime RIB,運送過程中只冷藏真空不冷凍,因為冷凍會破壞細胞組織,

煮的時候肉汁也就容易流失,牛肉就容易老、澀,吃不出好吃的感覺喔!!!

所以要吃美食一定要記得先預約,讓老闆有時間準備最新鮮的食材!

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而因為一次量也很大,因為老闆也說因為這牛排是要經過2小時120度以上慢烤的

要大塊才不會熟過頭,要裡面軟嫩外面熟才好吃,

老闆說我們看到的這一大塊牛肉大概可以供8-10人食用

所以如果要預約吃好吃慢烤肋眼的話,最低是4人份喔!!

少於4人是無法預約這道料理的~不然看這軟嫩牛肉要是有餐損不是很浪費嗎T^T

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看老闆切這些牛肉真的超過癮的壓!!!

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連旁邊配菜也沒有隨便來,番茄、花椰菜也都是老闆早上自己去菜市場買的呀~

所以說有預約的話老闆自己是很忙碌的XD跑東跑西準備最新鮮的食材!

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看鮮紅的番茄就知道好新鮮,後面的牛排沾醬也熱呼呼的~

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老闆切牛肉靦腆服務生備配餐,可是他不願意露臉只好放上軟西好朋友的臉囉XD

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等一下下老闆的牛排也切好囉~看這切面真的很厲害阿~

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雖然看起來滿生,可是老闆也表示慢烤肋眼的熟度大概在五到七分最好,太熟的話肉也會老不好吃

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因為當天也有另外一組愛評的預約,所以一次切四人份的牛排

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不敢吃肋眼肥肉部分的話也沒關係,老闆會貼心的幫你把他去掉喔~

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期待已久的肋眼中於上桌啦!!!!

(8ozNT1000,10oz1200,10oz以上再往上1oz加100)

我覺得以這個價位來說還太便宜啦~光聽前面這些食材的準備就不只這個價錢了,老闆的用心無價!

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真的8oz超大份牛排,而老闆也會親自來跟我們解釋牛排的部位,

像一般肋眼是有上蓋肉(左邊圓弧部分,俗稱的老饕牛排)跟肋眼心(中間圓圓部分),

但元食老闆這邊是一起供應的喔!

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迫不及待切了一口來吃吃看,牛肉肉質軟嫩,放入嘴裡有化開的感覺,

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吃得出牛肉的鮮甜鹹度,不會太老太澀或是難咬,口感恰到好處,

不用再另外加任何胡椒或是鹽巴,吃得出牛肉的原味,

真的是好廚師配上好食材才有的美味,好吃到要流淚了!!

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另外老闆還發明了一種台灣才特有的吃法,就是吃一口肉再吃剝皮辣椒!

這剝皮辣椒看起來好像水蛭…哈哈哈哈哈但是絕對是好吃的辣椒!!!不要被這形狀嚇到~

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吃法是一口肉配上一口辣椒,先吃肉再吃辣椒,肉的蛋白質可以綜合辣椒的辣度,

一口咬下去還可以加重肉的口味,非常獨特的台式吃法喔!!!

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另外配菜部分馬鈴薯泥比較清淡,口感綿密好吃,因為老闆說希望吃出食物的原味,

如果不加太多調味,才可以顯現出食物本身的個性,非常清淡好吃,

番茄甜甜的,連不太吃番茄的柯柯都說好好吃把他吃光光了還拿軟西的去吃呢!!!

吃飽之後要來上飲料的部分啦~飲品任選兩杯,柯柯的是來自台灣魚池的水晶咖啡(NT280)

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不管是咖啡或是茶,原料也都是老闆親自走訪台灣各地,收集好的豆子或茶葉才回來自己泡得唷~

堅持手沖咖啡:)

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老闆說泡咖啡的粉粗細、水溫高低、手勢強弱都會影響咖啡泡出來的品質,

而且好玩的地方在於就算固定咖啡粉量還有水的溫度,但是每個人手勢力道不同,泡出來的咖啡風味也不同呢!

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老闆還教我們,泡咖啡的時候不可以讓水碰到濾紙,一定要繞著讓每一滴水都經過咖啡粉再下去,

因此我們恍然大悟,不然自己泡咖啡的時候都覺得味道不對,原來是都碰到濾紙了阿XD

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泡出的咖啡有淡淡巧克力香,還有一點點果香(比較像荔枝?!)因為溫度夠高完全不用加糖也不會苦澀,

十分清香好喝,喝起來也很滑順順口,喝得出咖啡的香濃~

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軟西的是桂花釀(NT160),是桂花再加上冰糖麥芽用熱水沖開的

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覺得老闆因為堅持食物原料的味道,所以不管是美食或是飲品都是清清淡淡的,

但是不用加任何調味料就十分好吃好喝,這才是厲害的地方!!!

這桂花釀有淡淡的桂花香,不會過於刺鼻或是太嗆,配上蜂蜜甜甜的剛好~而這也是沒有咖啡因的喔

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喝茶怎麼能少了甜點,送上的是酸香檸檬塔(NT160)跟藍莓乳酪塔(NT160)

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很貼心切好四小塊,一口可以一塊但是因為覺得太浪費所以還是慢慢品嘗XD

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檸檬塔一吃下去整個檸檬的酸甜在嘴裡炸開來!!!真的不誇張檸檬香味溢滿口中,

只咬一小小口也可以感覺得到這檸檬的震撼,太好吃了!!!!

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藍莓塔的話則是一分開就讓軟西哇聲連連~

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看到這裡面一層一層的藍莓跟乳酪了嗎!!!光看就口水直流阿XD

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藍莓部分有藍莓的香甜,咬下去也是脆脆的口感,配上手工餅皮只能說這甜點不會太甜太可口了阿!!!!

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品嘗了一餐色香味俱全的頂級料理,不只吃美食還學了很多牛排、咖啡等等的相關知識,

老闆跟服務生也都十分親切,空間讓人很放鬆舒服,慢慢品嘗美食,跟老闆聊聊天也都是很棒的選擇,

在這邊就是不急不徐,不需要趕時間,記得要吃美食要預約喔XD

突然出現的話就只能乾瞪眼看別人吃好吃的啦~

然後這裡也有投影設備,可以包場慶生或是來一起熱血看比賽喔~:)

推薦元食Cafe~雖然1/8才開幕,而且肋眼排餐是這一兩個月才開始供應,但是老闆的用心堅持是顧客感受得到的!
加油!!!

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—–店家資訊—–

元食cafe

地址:台北市信義區逸仙路42巷17號


檢視較大的地圖

交通:捷運板南線(5號線、藍色線)市政府站2號出口,42巷小巷子一進去右手邊就是囉

電話:02-87898953

營業時間:

(下午茶)週一至週五,12:00~18:00
(私房料理)週一至週日,預約制

臉書粉絲團:元食cafe

▻合作請洽:puddingann@gmail.com◅

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