作為連續兩年摘下米其林三星的
最家喻戶曉莫過於火焰片皮鴨、先知鴨
還有各類點心、小炒、燒臘等
終於有機會來品嘗米其林餐廳啦
台北米其林三星餐廳頤宮
一樣收錄在台北聚餐餐廳推薦懶人包裡
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▻原文:台北米其林三星餐廳》頤宮◅
連續蟬聯兩年米其林三星餐廳殊榮的頤宮
從君品酒店坐電梯到17樓
接待大廳便可看到米其林寶寶和2019米其林指南
在入座前，可以先在等待區一旁免費品茶
翻閱茶品目錄的同時，有侍茶師邊介紹邊泡茶
包含東方美人、魚池紅玉紅茶、梨山金萱烏龍茶等
讓人客先品茶，再入座點茶(茶資NT200-600/人不等)
2019年頤宮把茶文化帶入星級餐廳
有別於一般高級餐廳提供酒單
頤宮提供的是台灣在地好茶品「茶單」
讓人客邊品嚐中式點心、燒臘，邊配一壺好茶
美食結合台灣獨有的茶品文化歷史
帶給人客更多不同的用餐體驗和品味感動
頤宮用餐環境
踏入頤宮後昏暗環境搭配灑落的點點燈光
讓飾品、裝飾更顯富麗堂皇
除了有喜氣揚揚的紅燈籠、節節高升的竹子
還有許多瓷器、骨董錯落其中
座椅也用了暗金色色系，沙發、枕頭鑲著金邊
好似踏入了一個富豪收藏家的家
毫不保留地大氣將所有收藏展示於客人面前
除了有傳統華人圓桌
長長走廊兩側還有適合小家庭的四到六人座
座位間有玻璃區隔，像是隱蔽半包廂感
非常適合家庭聚餐
如果要招待外國友人，頤宮也是不錯的選擇
除了環境氣氛高雅，桌與桌間距得宜
還有6個不同大小的私人包廂
餐點也鐵定會讓遠道而來的朋友們大開眼界
桌上盛開朵朵蓮花，開在花香鳥語餐盤、桌墊上
服務生注水而下，拉開濕紙巾
準備揭開今晚米其林餐桌序幕
頤宮美食介紹
火焰片皮鴨三吃(NT3980)
頤宮知名菜色之一火焰片皮烤鴨
必須在三天前預訂，才有機會吃到!
看師傅將烤鴨推出，再淋下君度橙酒點燃火焰
熊熊烈火將烤鴨包圍，浴火重鴨(?
烤肉香氣伴隨著淡淡酒香、果香味
隨後再將烤鴨一片片切下
還沒上桌就讓人客眼耳鼻都享受了一番
烤鴨總共分三吃
先是傳統餅包小黃瓜、蔥段及甜麵醬的烤鴨捲餅
再來二吃鴨肉搭配冰梅醬，三吃鴨架粥
另有酸菜鴨架湯、芋頭鴨絲米粉湯等可選擇
服務生會詢問最後想要將鴨肉以什麼方式料理
上完洛神花開胃醋，放好鴨盤後
服務生會將一捲捲包好的烤鴨捲餅放到客人面前
直接品嘗到酥脆油香鴨皮，咬下香氣四溢
化在口中的油脂包覆著酒香氣
餅皮彈牙薄厚適中，交織出烤鴨美妙滋味
因為當天八人一桌，有人不吃蔥
烤鴨捲餅很貼心幫我們分有無包蔥段各10捲
多的會擺在桌上
一旁的櫻桃蘿蔔服務生也特別推薦一定要品嚐看看
第二吃鴨肉配冰梅醬
但老實說這鴨肉吃起來挺腥的
不知道大家有沒有跟我一樣滿怕鴨肉腥肉味
入口偏腥有點像血味
就算加了冰梅醬也掩蓋不過
這道軟西吃了兩片就整個pass了…
第三吃的鴨架粥，經過熬煮米飯吸收鴨汁精華
舀起來濃且稠，像是養生湯品，香氣逼人
鴨粥濃稠喝來鮮香，綿密不失清爽
可以連續喝個兩碗，要不是太有飽足感
這碗大份量的粥品肯定會被大家分食光光
可自行加入蔥段或是花生米調味
頤宮叉燒皇
因為這次大家選擇障礙，所以決定不點合菜
點了NT2680/人的套餐
服務生有提醒這樣份量會比較多
然後用餐時間會比較久
的確其他桌都散場了我們還在吃甜點XD
搞得很像在吃法式料理一樣(參見派翠克)
而這兩塊叉燒選用台灣黑毛豬肩膀肉
一隻豬只有兩塊很珍貴
很像厚實叉燒，外焦脆內嫩
多汁甜美程度一般燒臘店完全無法比擬
雞粥燉竹笙
用巴西糙米下去熬煮，熬煮到不會有米的口感
看似清澈但一撈起來超~~~~~濃的
完全沒有米的感覺，已經徹底和湯融在一起
比較像是濃湯湯品
雞肉軟嫩，竹笙吸飽了湯汁相當鮮甜
金銀雲耳蒸龍蝦
黑木耳+龍蝦，蝦肉彈牙脆口，黑木耳清爽加分
白芍有機蔬
裡面有紅黃甜椒、香菇、百合
滿喜歡百合像荸薺一樣，粉粉脆脆的
但是包覆在外的高麗菜卻是又苦又生!!!
吃起來還水水的，非常不討喜
這真的是軟西今天覺得母湯的第二道菜
(第一道是腥到不行的鴨肉)
香煎馬頭魚
馬頭魚+魚鱗七味粉，還可以搭配魚露檸檬
上面超級酥脆!!!
吃起來卡卡卡卡的，在嘴裡卡滋卡滋
魚肉無刺肉質滑順，比較像是吃白肉版的嫩牛排
最令人驚豔的還是上方法式作法
畫龍點睛，讓整道菜記憶點深刻
福州酒蛋麵線
其實吃到這邊已經七八分飽了
但濃濃酒香味兒還是讓人忍不住整碗吃光光
雖然聞起來酒味很重，入口卻挺清香
雖說是家常麵線和蛋花
但這道菜最讓人有接地氣之感
炸豆腐奶
炸豆腐奶其實不是豆腐
只是因為外表像油豆腐而得其名
裡面有起司!!!!!!!!這道甜點融登軟西今日最愛菜色
麵皮灑上糖粉用刀切開感受到脆
但碰上熱呼呼濃鹹香牽絲起司，立刻又是鬆、軟、綿
要說甜也不會，要說鹹也可以
完美搭配讓軟西大喊好想再吃十個!
熱量什麼的都先拋一邊吧
杏仁茶湯圓
雖然軟西不太愛杏仁茶的味道
(小時候一直覺得很像家樂福清廁所的芳香劑XD…)
(愛喝杏仁茶的不要揍我)
但頤宮的杏仁茶不會太強烈
反而有些許濃郁堅果香氣
裡面的大芝麻湯圓…對就是大芝麻湯圓
搭配著吃下還是很好吃
最後吃飽喝足之際，還有個茶包小禮物
作為連續兩年摘下米其林三星的
最家喻戶曉莫過於火焰片皮鴨、先知鴨
這次終於有機會來品嘗米其林餐廳
整體吃下來套餐+火焰片皮鴨
一個人是NT3691/人
老實說不是每一道菜都那麼討喜或驚艷
同事也說短期內不會回訪
不過下次應該試試看單點
套餐部份覺得不一定那麼推薦
還是收錄在台北聚餐餐廳推薦懶人包中
▻原文:台北米其林三星餐廳》頤宮◅
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頤宮
✓頤宮地址：台北市大同區承德路一段3號 君品酒店17樓(地圖點我)
✓頤宮交通：捷運板南線(BL號線、藍色線)或淡水信義線(R線、紅線)台北車站
✓頤宮電話：02-21819985
✓頤宮營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30
✓頤宮臉書粉絲團：頤宮 FB
✓備註：可訂位、有包廂、需著正式服裝(避免拖鞋、涼鞋、短褲與背心)
✓頤宮菜單
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