MR. Oak

全預約制餐廳MR. Oak,位於忠孝復興站附近,年僅27歲的年輕主廚阮紹榮將經典台式老菜,融合西式Fine Dining,推出一道道精緻猶如藝術品般的時尚菜餚,保留傳統回憶味道但樣貌、料理手法別出心裁,讓年輕族群更加認識台菜,不愧是料理之王亞軍超級用心,MR. Oak一樣收錄在忠孝復興餐廳推薦&台北約會餐廳中。

全預約制忠孝復興餐廳「MR. Oak」來吃頓奢華忠孝復興晚餐吧!

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全預約制忠孝復興餐廳「MR. Oak」來吃頓奢華忠孝復興晚餐吧!

▻原文:忠孝復興餐廳》MR. Oak

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忠孝復興餐廳 MR. Oak用餐環境

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位於忠孝復興站附近的MR. Oak,是全預約制餐廳,不收過路客,把心力專注於已預約客人身上,更能調配上餐速度,吃之前由服務人員好好說菜介紹,讓客人更能理解主廚設計這道菜的用意,來吃個奢華忠孝復興晚餐也不錯。

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沉穩木桌和昏黃色調搭配懸吊空中圓燈,踏入MR. Oak被滿滿氛圍感包圍,既有舒適的沙發臥榻區,也有適合多人聚餐的長桌,背景音樂是台灣老歌但是用各種樂器重新演繹版本,邊吃著台菜邊不自覺跟著哼歌,猶如穿梭回60年代老台灣,吃著手路菜,吃的是滿滿家人愛心和好手藝,很適合忠孝復興聚餐跟家人一起享用Fine Dining!

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MR. Oak其實是Oriental Art Kitchen的意思,菜單每季更換,融合台菜中菜西菜,讓台式傳統老菜脫胎換骨,有著精緻外表,吃起來卻是熟悉的中式傳統風味讓人眼睛一亮,不得不佩服主廚的創意,沒想到台菜也可以如此ㄏ一花XD。

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MR. Oak訂位時可告知不吃或是過敏的食材稍作調整,包場有投影幕/投影機,可以小時租,細節可洽MR. Oak談。自己帶酒的話開瓶費NT500瓶,如果有點MR. Oak一瓶酒,可抵銷一瓶開瓶費。有酒單經典cocktail可選,不過都到MR. Oak了,以紅白酒搭餐會是好選擇!

「未滿十八歲者禁止飲酒」「開車不酒駕,酒後不開車」

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去洗手間路上看到滿滿的獎牌,聊天後知道主廚才27歲!主廚阮紹榮Benny曾任職台北萬豪酒店、亞都麗緻天香樓,前陣子參加《料理之王》獲得了亞軍,年紀輕輕就得這麼多獎也太有才華了吧!出身蓉派川菜世家的Benny,小時候跟著祖父叔叔耳濡目染,這次在Mr. Oak發揮所長,不忘初衷把中菜台菜發揚光大,融合西菜讓傳統中菜變身時尚菜餚,保留傳統回憶味道但樣貌、料理手法別出心裁,讓年輕人也可以吃到經典老菜!

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忠孝復興餐廳 MR. Oak美食介紹

櫻花蝦 油飯 香菜

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把米糕烘乾磨成粉墊在最下面,傳統宴席菜通常都把油飯放在最後一道,MR. Oak將之化做甜點開胃菜的模式,象徵步步高升。

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上方醇滑很像冰淇淋,有著濃鮮蝦感,米糕粉像是espresso深培咖啡前端焦香味味道濃郁迸發,後段有米糕的米香氣,帶有顆粒感更有口感!

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軟絲 普洱 白蝦

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日月潭紅茶煙燻軟絲上了層茶色,吃起來有Q感涮彈滷香足,尾韻茶香從喉嚨慢慢回甘,據說以前是富貴人家吃的酒家菜,現在在MR. Oak也可以享用到啦。

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一旁的蝦餅裡頭是蝦、豬絞肉和荸薺組成,上方是拉差醬辣辣的刺激味蕾開胃,外酥內多汁帶厚度又有荸薺爽口,這蝦餅柯軟都超喜歡!

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魷魚 螺肉 蒜苗

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台菜有名的海鮮再加入鮑魚、魚子醬,下方有蒜苗粉&芹菜泥,把經典食材換上新風貌融成一道菜,大骨湯熬的湯濃郁鮮香甜,很像沒有勾芡的羹,滿滿海鮮溢出鮮香、清蒜苗香。

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魷魚超級彈的!喜歡海鮮的會喝得嘴笑眼笑!

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豬肝 鴨肝 雞肝

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這道稱做八仙肝燉,有著升官的意思,旁邊八種青菜絲,圍繞著燉狀的肝,軟西覺得豬肝味滿明顯的,雖然去除了那種粉感,但我還是不太敢吃,喜歡的會覺得很像烤布蕾口感,非常估溜滑嫩!

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胭脂鴨 薑母 麻油

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熟成10天的胭脂鴨,用薑母覆蓋靜置,旁邊有鴨里肌肉做成的鴨肉丸,下面則是腐皮豆腐乳做的泥,和紅番鴨鴨油、純米酒等濃縮成的醬汁,才上桌就一股麻油香氣飄散,聞起來比傳統薑母鴨更清爽少油膩感!

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鴨皮金黃裹著一層油亮亮切下去超酥脆,一口咬下柔嫩那股衝擊而來的麻油香,有種包著西式外皮但骨頭裡就是中式大廚那種鍋氣!不說的話會真的以為在吃薑母鴨XD。

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US Prime肋眼 手工酸菜 藜麥+400

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傳統客家菜的牛肉+酸菜,在Benny巧手下化做粉嫩嫩排餐,手工發酵的酸菜不會死酸咬舌,搭上藜麥中西融合恰到好處。

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牛肉收汁乾脆,軟嫩鮮美,覺得一口酸菜一口肉有種乾式牛肉麵的感覺哈哈,超級佩服Benny的創意。

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燒餅 豬頰 漬菜

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辦桌菜會有的大封,用刈包夾豬肉來吃,MR. Oak用燒餅取代,裡頭是用甜菜根去醃漬的佛手瓜和伊比例豬頰肉。

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豬肉絲絲鹹香配上脆脆佛手瓜,搭上澎潤燒餅,是種小時候熟悉餅香搭配西餐滿滿風味,從前面口感繁複吃到這端出一道經典小吃燒餅,希望能夠由繁入簡,讓來用餐的客人最後有種回到家鄉的歸屬感!

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豆漿 菜脯 油條

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這道菜是鹹豆漿變體,撒上用豆漿磨成的粉,加入油條、辣油,並用拇指檸檬取代醋的酸感。

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濃厚豆味配上微微灼燒喉嚨的辣油,脆得卡滋作響油條,與如穿針引線在中間遊走的逼逼啵啵甜酸檸檬香氣,與其說是鹹豆漿變體,軟西倒覺得就是道獨立創意豆漿甜點,鹹甜香酸合宜!

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綠豆 接骨木 西谷米

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包裝一送上來軟西噗ㄘ笑出來,這不就是小時候吃冰的外包裝嗎!居然還能在MR. Oak看到太懷念了,上菜順序看出主廚由繁化簡,最後一道甜點回歸童年記憶,沒有複雜外表,簡單直白就是接骨木醬、米苔目、綠豆,就是記憶中媽媽煮一整鍋綠豆湯在裝入袋丟入冰箱,炎炎夏日踮著腳尖從冷凍庫拉一條出來透心涼,吃的不是收尾,吃的是回憶啊!

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搭配無咖啡因蘋果茶,美好夜晚就該如此。

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忠孝復興餐廳 MR. Oak菜單

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MR. Oak

忠孝復興美食平價的也不少,但偶爾要找氣氛餐廳可以考慮精緻的MR. Oak!MR. Oak一樣收錄在忠孝復興餐廳&台北約會餐廳中。

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▻原文:忠孝復興餐廳》MR. Oak

※本文為邀稿合作文※ 

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MR. Oak

✓MR. Oak地址:台北市大安區忠孝東路三段217巷3弄22號1樓(地圖點我)

✓MR. Oak交通:捷運板南線(BL號線、藍色線)或文湖線(BR號線、棕色線)忠孝復興站

✓MR. Oak電話:02-27755583

✓MR. Oak營業時間:18:00-22:00

✓MR. Oak臉書粉絲團MR. Oak FB

✓備註:可包場、有插座、有投影機/投影幕、全預約制、可線上訂位

▻合作請洽:puddingann@gmail.com◅

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