極品好麵
位於大安站附近的極品好麵
菜單相當簡明易瞭
沒有過多繁複五花八門的選項
專注在製做三種煨麵專賣
來自上海的經典煨麵
搭上細火慢燉12小時鮮美湯頭
是謂極品好麵
除了經典煨麵外
還有許多手工自製小菜
跟著軟西一起來品嚐極品美味吧
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▻原文: 大安站美食推薦》極品好麵◅
極品好麵用餐環境
從大安站步行過來約6分鐘
交通算是十分便利
也因鄰近仁愛圓環、仁愛醫院
中午的時候也有許多上班族來用餐
乾淨整齊、簡潔明亮的用餐環境
是軟西踏入極品好麵的第一印象
沒有過多的華麗繁複裝飾
用餐環境就跟極品好麵想提供的餐點一樣
簡潔有力，專注極致
極品好麵座位滿多的
恣意選擇喜歡的座位，坐下享用美食就對了
右手邊有半開放式廚房
喜歡這種大剌剌透明的感覺
可以看到師傅們在裡面忙進忙出的
桌上一字排開的各式小菜
等等軟西跟姐妹們也有機會來品嚐
極品好麵餐點介紹
醬爆茄子(NT50)
是用醬油、蠔油加上一點糖去煮的
吃起來比較重口味一點
茄子煮的不會過份軟爛
反而是比較有彈性的感覺
不敢吃太黏稠茄子的人可以吃吃看!
吃起來鹹甜兼具
雪裡紅牛肉末(NT50)
其實雪裡紅單吃稍微有點偏鹹
不過極品的雪裡紅，不會像坊間的稍微帶點苦澀
實在是很適合配飯吃阿XD
不過軟西後來發現把雪裡紅丟到濃湯裡
不但中和了湯的甜和雪裡紅的鹹
更讓煨麵湯底增添了一股獨特的雪菜香氣
豆干拌小魚干(NT50)
裡面炒有糯米椒&辣椒、小魚干
吃起來比較像青椒
配上魚的鮮味和濕潤豆干
其實原本軟西還滿怕小魚干有腥味的
但極品好麵搭配不同食材融合在其中
讓平凡簡單的小菜也相當有層次
蒜拌小黃瓜(NT50)
這都是店家自己親手刨下來、脫水
看似簡單的小菜背後卻有複雜繁瑣的步驟
吃起來相當爽脆清爽!姐妹跟軟西都很喜歡
小菜拼盤(豆干、滷蛋、豬耳朵、牛腱)(NT150)
牛腱特地選用牛腱心
肉中間有透明膠質筋的部分
筋軟嫩帶點嚼勁
牛腱滷得入味
豬耳朵的部分也是軟西相當喜歡的
Q彈有咬勁，吃來不膩口
整份滷味拼盤划算超值
黃魚春捲(NT50)
極品好麵的春捲是手工一捲一捲包的
裡面有用米酒醃過的1/4黃魚、韭菜、冬粉
香菇，再加入洋蔥丁提味
因為食材新鮮又現點現炸
所以店家希望大家可以盡量現場點來吃
外帶的話比較怕腥掉、軟掉
春捲沒有過多的調味，強調食材天然新鮮的味道
黃魚新鮮嫩口，春捲皮炸得酥脆
一口咬下，韭菜、香菇撲鼻香氣而來
真的要趁熱吃下肚!
極品好麵湯頭是用雞骨、豬骨與鮮魚為底
加入蔬菜、昆布提味，細火慢燉12個小時
才得到的獨特乳白色湯底，喝起來鮮美回甘
黃魚煨麵(NT200)
極品好麵的黃魚一碗放半條魚
所以一魚只能做兩碗，去骨去刺之後
加入榨菜組成黃魚煨麵
黃魚細緻滑嫩，煨麵是比較軟的那種
跟彈牙，或是有咬勁麵條不大相同
最厲害的是煨麵吸附了飽滿湯汁精華卻不軟爛
雖然煨麵都是一樣的湯底
但是因為黃魚這碗加入榨菜
會稍微重口味些
比較可惜的是喝到最後都剩榨菜的味道
姐妹最後還俏皮地把雪裡紅加入湯裡
中和了雪裡紅的鹹和榨菜的酸
又是另一種鹹香的湯底
蝦仁煨麵(NT240)
蝦仁選用比較大隻的肥美鮮脆蝦子
一碗裡面也有滿滿的9-10隻
給料相當大方大器
蝦仁湯頭是軟西最喜歡的湯底
喝起來濃郁清甜，又帶有蝦子的鮮&甜味
和麵體最為合拍
不過軟西覺得太大一碗了
(雖然還是有吃完XDDD)
覺得好像可以小碗一點
不然吃到後面味道比較一樣
推薦大家最後可以把雪裡紅加入湯裡哈
蒜蓉蛤蜊煨麵(NT200)
大顆蛤蜊蒸熟後與香菇、蒜蓉、蔥末拌炒
裡面也有18顆!!顆顆飽滿新鮮
湯頭因為加入了蛤蜊
鮮味比較重一點
極品好麵
位於大安站附近的極品好麵
菜單沒有過多繁複五花八門的選項
專注在製做三種煨麵專賣
小菜也都堅持手工自製
細火慢燉12小時乳白色鮮美湯頭
可以看出店家想要把最好的呈現給客人
不過軟西覺得對女生來說好大一碗
要是有大小碗可以選擇也更不錯
大安站附近美食給大家參考囉~
▻原文: 大安站美食推薦》極品好麵◅
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※本文為邀稿合作文※
極品好麵
✓極品好麵地址：台北市大安區復興南路一段253巷52號(地圖點我)
✓極品好麵交通：捷運文湖線(BR號線、棕色線)或淡水信義線(R線、紅線)大安站6號出口
✓極品好麵電話：02-23257893
✓極品好麵營業時間：11:30-14:00、17:00-21:30
✓極品好麵臉書粉絲團：極品好麵 FB
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