[食記]台北行天宮站 御代櫻寿司割烹 行天宮日本料理/無菜單料理 道道用心新鮮美味 精緻日式料理

又來到行天宮附近的日式料理吃飯啦~這次也是無菜單料理御代櫻寿司割烹!

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原文：[食記]台北行天宮站 御代櫻寿司割烹 行天宮日本料理/無菜單料理 道道用心新鮮美味

位於行天宮捷運站3號出口附近的御代櫻，交通算是十分便利呢!

按開自動門來看看店裡，一整排的座位就這樣面對料理台，可以看到師傅專心準備美味食材的樣子~

至於為什麼叫做「割烹」？割烹就是指坐在吧檯的位子，邊看師傅做菜邊享用美食，或是跟師傅們聊上一兩句也十分愜意

今天店裡十分安靜，剛踏入店裡的時候有種靜謐氛圍流竄在店員之間，連聊天都覺得好突兀XD

後方還有二到八人座，記得之前吃過童壽司或是匠壽司也都是無菜單料理XD

最後方是一個小小的小包廂，拉起簾子就是另外一個世界囉~

店內牆上可以看到很多客人寄酒~

「未滿十八歲者禁止飲酒」「開車不酒駕，酒後不開車」

也可以看到許多可愛日本娃娃裝飾

吧台上可愛的招財貓

還有大小鯉魚~替店內增添了一點童趣

坐在吧檯前看師傅一道一道出菜好療癒阿，但這邊的師傅真的都很安靜XD不太聊天~

本來以為御代櫻只有無菜單料理~但是其實還有很多選擇耶!商業午餐、定食等等

也可以單點，可參考軟西拍的御代櫻菜單，柯軟今天要吃的是櫻無菜單料理(NT1800/人)

首先上的是前菜，要從左邊吃到右邊喔!分別是北海道螺磯煮、鮭魚卵藍莓、干貝柿餅

上網研究了一下磯煮，原來是日本一種煮海鮮的方法，意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太長時間，令肉質保持鮮嫩彈牙

(出自【日日煮】烹飪短片-磯煮鮑魚)

吃起來螺肉Q彈有嚼勁，鮭魚配上鮭魚卵，中間則是有顆藍莓巧思，一咬下去藍莓甜汁隨鮭魚鮮甜在口中併出好特殊好吃的菜色

干貝柿餅吃起來怎麼有種淡淡柚香的感覺哈哈，很清新XD干貝一絲絲入口好開胃!

再來就是刺身拼盤!

上面超豐富的啊!有日本甜蝦、竹莢魚、白鰭魚、黃雞魚、鰆魚、油鯛

日本甜蝦一人有兩隻，小小一隻但卻十分鮮嫩，甜滋滋好美味

竹莢魚沒腥味，肉質緊緻又不失軟嫩

這是鰆魚，入口即化不腥鮮美的新鮮滋味太幸福啦~~

炭烤過的油鯛，吃來比較有咬勁一點，炭烤的焦香與生魚片清甜交互在口中顯現

這是黃雞魚，名字好特別喔XD表皮脆脆的，下方也是十分柔軟~

白鰭魚，漂亮的油脂分布，榮登軟西今日最愛生魚片， 吃來肉質細緻軟嫩 ，甜甜的味道在口中留香

而刺身拼盤上的蘿蔔好脆好入味好好吃耶!薑片跟海帶單或配生魚片兩相宜

再來是宜蘭大明蝦!

旁邊佐有夏威夷黑鹽和檸檬

蝦子真的好~~大~~一隻哈哈一上桌我們驚嘆連連XD

 蝦子很新鮮，柯柯邊剝蝦邊覺得很好玩XD蝦肉Q彈有勁，紮實甜美 

除了蝦子外，旁邊還有豐富的食材，櫻桃鴨~配上上方微辣蒜片更能顯出鴨肉的香氣

金時地瓜，上方鋪一層硬硬焦糖，與地瓜完美結合~

這是豆味增，鹹味夠重卻又不會太過嗆鼻，記得上次去炭鷺也有吃過XD

這一串小小顆的原來是銀杏呀~吃起來很像是紮實應軟糖的感覺，但是有一點點苦味好特別

銀杏的下方有顆炸日本牡蠣

牡蠣會噴汁，炸得不是鬆鬆的感覺，很像在吃超軟嫩多汁豬排好好吃~

再來是鰤魚下巴

很少吃到這麼肥厚多汁的下巴!!!記得上次去吃大氣串燒居酒屋的下巴就已經夠好吃了~沒想到御代櫻的更厲害

肉好多喔XD肥厚多汁美味下巴，看到這亮晶晶的油脂了嗎XD太銷魂了~

再來是鱈場蟹

也是好大一隻~蟹肉超!級!軟!嫩!甚至才在舌尖就綿密融化了~

而且還有很貼心的附工具方便食用喔~

北海道干貝蒸蛋

我說御代櫻的老闆阿~你會不會太大器了一點啊XD食材都給這麼大方~

連不太愛干貝的柯柯都吃得津津有味，而且他說不會有噎到的感覺，是新鮮的好干貝!

下方蒸蛋滑順溫潤，三兩下就把它吃光光啦~

下一道是蟹肉可樂餅，圓滾滾的也太可愛了吧哈哈

裡面還有蟹黃、蟹膏~

皮炸得超酥脆，內餡燒燙燙，配上蟹膏濃郁海鮮香氣搭配滿分!

再來是海鮮醋飯~好像散壽司喔XD

裡面有蟹黃、蟹膏、比目魚鰭邊、北海道馬份海膽、北海道鮭魚卵

比目魚鰭邊稍微炙燒過，帶點香氣卻又油脂豐富入口即化~真的是吃一次就會愛上阿

海膽超級新鮮，配上噴汁鮭魚卵還有豐富蟹膏、蟹黃，覺得這餐膽固醇過高很值得啦哈哈哈

就在軟西覺得好飽好飽之際，店家居然又端出蛤蜊清湯…忍不住說「還有?!我的天啊哈哈哈」

只能說這蛤蜊也太大一顆吧!!!拿五十元對比就知道有多大哈哈哈

大歸大但是覺得味道滿淡的XD

湯是裡面我們唯一覺得還好的一道哈哈

雖然嚷嚷很飽很飽，但最後收尾的甜點是冰淇淋耶!眼睛一亮，還是把它吃光光了XD

推推御代櫻寿司割烹~1800無菜單就可以吃到超多不同種類豐富的食材~

道道都很精緻新鮮好吃美味，雖然我們覺得唯一的缺點就是太安靜了啦XD應該要熱鬧一點才對哈哈

快來行天宮附近吃好吃御代櫻寿司割烹吧:)

原文：[食記]台北行天宮站 御代櫻寿司割烹 行天宮日本料理/無菜單料理 精緻日式料理

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※本文為試吃邀稿合作文，軟西真心推薦好店喔!※

—–店家資訊—–

御代櫻寿司割烹

御代櫻菜單：御代櫻菜單

御代櫻地址：台北市中山區松江路297巷6號

御代櫻交通：捷運新蘆線(4號線、橘線)行天宮站3號出口

御代櫻電話：02-25178553

御代櫻營業時間：週一到週六 11:30-14:00、17:30-21:30

御代櫻官方網站：御代櫻

御代櫻粉絲團：御代櫻FB

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