說到台北牛排，或是Fine dining軟絲們會想到哪一家呢?柯軟一直把國賓大飯店A Cut牛排館擺在名單內已久，這次柯柯都開口說要不要去吃了，吃貨軟西怎麼會放過這次機會呢!隱身在國賓飯店B1的A Cut重新裝潢低調奢華吸引不少政商名流來此用餐，著名牛排讓A Cut順利摘下米其林一星，軟西米其林在頤宮後又順利踩點啦，國賓大飯店牛排給軟絲們，也可以參考台北約會餐廳推薦懶人包。
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柯軟第一次來到A Cut牛排館，進門後不知道怎麼抵達還小迷路了一下哈哈，左手邊看似不起眼的藍色大門後方，下樓梯就是A Cut牛排館。
A Cut牛排館用餐環境
繞過一個圓弧形的樓梯後就來到A Cut牛排館，我只能說一踏入就感受到光彩奪目炫爛亮眼，各種折射、光線圍繞著暗色系地板牆面，沒想到有個這麼奢華低調的高檔餐廳藏在國賓飯店地下一樓，瞬間有種擠身上流社會一個中午的感覺哈哈。
座位滿多的，有隱密性高一點點的藍色沙發區，還有中間方桌，可能因為平日所以柯軟被安排在一個角落的大桌子滿好的XD。
用餐期間可以感受到來的客人不只是約會、慶生，還有一些在談論公事，這麼正式場合加分不少，不愧是許多政商名流喜歡用膳的所在，其他台北情人節餐廳推薦也可以參考懶人包。
A Cut牛排館2018-2021摘下米其林一星，可以看見許多米其林寶寶哈哈。
上次柯軟吃米其林三星頤宮，這次來吃A Cut牛排館好好犒賞自己。
用完餐瀏覽了一下國賓的葡萄酒，A Cut 牛排館曾獲得葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」推薦為「葡萄酒愛好者必須知道」的餐廳，也難怪這邊葡萄酒種類琳瑯滿目選擇超多，以酒搭餐才對味，但看了看這價錢，只能說有的一杯就要破萬!!!看來我們離財富自由還很遠哈哈哈(遠目。
A Cut牛排館美食介紹
麵包
麵包有布里歐、尖尖的法國麵包、可頌三種。
軟西最喜歡的是可頌麵包，一圈圈酥皮感香酥脆有著楓糖甜味，不用加奶油就超順口!
奶油則是非常絲滑好推開，那種冰涼奶香配合細緻鬆軟布里歐，麵包部分就讓柯軟神魂顛倒(是有沒有這麼好控制?哈哈。
冰沙
吃完麵包會送上一小球冰沙，清清口腔準備吃接下來的鹹食，軟西覺得比較像是青梅帶點酸甜感。
香煎鴨肝(套餐加價NT400)
老實說軟西真得沒到那麼喜歡鴨肝，旁邊配的是無花果和黑莓醬，A Cut鴨肝豐美滑膩，鹹味融入口中，雖然還是微微有一點點腥味，但已經是軟西覺得很可以接受的粉度跟鹹香了。
手切日本和牛肉韃靼
生牛肉鮮紅粉嫩甘香甜，配上滑溜蛋黃更有稠感，入口有著洋蔥清香、芝麻點綴，麵包脆得和鮮軟牛肉形成強烈對比，這道新鮮比鴨肝更討喜。
鹽
A Cut牛排館鹽超級講究有四種，夏威夷竹葉鹽、喜馬拉雅玫瑰鹽、英國燻鹽、法國鹽之花。
其實軟西覺得這四杯比較噱頭的感覺哈哈，因為其實牛排本身滿夠味的，中途柯軟好玩都有沾著嘗試，覺得煙燻那款比較重燻香，鹽之花顆粒感重，其他兩款好像沒特別有印象。
美國Flannery頂級肋眼牛排340g(NT3700)
A Cut牛排館招牌Flannery頂級肋眼牛排，幾乎每一桌都點他，外皮焦黑有炭香但內裡卻是粉粉嫩嫩好少女，柯軟選了三分熟，一吃入口完全是柔軟鮮甜甘美牛肉香氣，把多汁牢牢鎖在肉香之中，筋帶點嚼勁卻又不會老柴難咬，好吃到好想再點一份。
美國愛達荷州極黑和牛A Cut牛排150g(NT4000)
吃一口才覺得阿好像有點偏鹹，和牛化開甜嫩，但可惜覺得剛剛那款比較優秀，柯軟一致覺得可以點Flannery頂級肋眼牛排460g for 2的就好，下次有機會再吃的話推薦大家點Flannery!(還有下次嗎?XD)然後吃一吃我們仔細思考，應該要點日本或澳洲和牛阿哈哈哈，我們看到菜單上推薦就點了，腦波有點太弱。
馬鈴薯泥
打得超級細綿，調味合宜不像柯軟N百年前去的茹X奎超鹹哈哈哈，細滑香濃好像在吃鹹食GELATO!
起司焗烤松露通心麵
通心粉很Q起司加上顆粒感恰恰的麵包屑，Crunchy感十足，奶香四溢整個通心粉不會無聊非常有口感層次!
小點
法式小點軟糖，我原本以為是蛋白霜那種硬的甜點，結果拿起來超軟Q像軟糖一樣彈彈害軟西驚呼了一下，哈哈哈我整個玩開一直捏他，伯爵茶香不甜膩，軟糖有咬勁。
凍頂烏龍舒芙蕾
另一個A Cut牛排館必點的就是舒芙蕾，要怎麼形容那種用湯匙挖下去輕盈膨鬆有空氣感的舒芙蕾，結果到嘴裡卻是飽滿柔綿，外層帶點酥酥，幾乎像直接化在口中卻留下餘韻成熟茶香，可以直接點兩份!
薑汁地瓜鮮奶油冰淇淋
居然是地瓜哈哈哈，就是把甘甜地瓜打成冰淇淋，下面薑汁辣辣得柯柯不行，倒是軟西覺得沒吃過這樣的冰淇淋很新鮮，想像薑汁豆花的汁沾黏在冰滑冰淇淋上，有種冰火交融看似不搭嘎但是完美結合!
洋甘菊茶
洋甘菊就是洋甘菊(什)，但我覺得A Cut牛排館的比較淡雅香氣，不會有過嗆刺鼻不舒服，真的有安神定心的感覺。
拿鐵
水資(NT90/人)
另外氣泡水一人收費90，A Cut牛排館氣泡水喝起來超鹹!第一口喝下去真的會嚇到，都會往裡面看是不是有加鹽巴阿哈哈，詢問服務生之下才知道他們特別挑選這款，如果真的很怕氣泡水有味道的軟絲們就斟酌一嚇囉。
整體來說，A Cut牛排館Flannery頂級肋眼牛排非常優秀，其他前菜主食甜點也都非常值得推薦，不過不知道為什麼整餐吃下來沒有任何一個服務生問我們要不要搭酒XD一般服務雖然也算有禮但覺得微微不熱情，進國賓&進門後服務人員都冷冷的，算是小小讓柯軟覺得不太習慣的地方，畢竟之前去Robin’s可是被照顧妥妥，但如果想要偶爾吃一頓好的，還是可以來國賓大飯店A Cut牛排館，其他約會參考台北約會餐廳推薦懶人包。
▻原文:國賓大飯店牛排推薦》A Cut牛排館◅
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A Cut牛排館
✓A Cut牛排館地址：台北市中山區中山北路二段63號(地圖點我)
✓A Cut牛排館交通：捷運淡水信義線(R線、紅線)雙連站
✓A Cut牛排館電話：02-25710389
✓A Cut牛排館營業時間：11:30-15:00、18:00-22:30
✓A Cut牛排館臉書粉絲團：A Cut牛排館 FB
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A Cut牛排館可以訂位嗎?
A Cut牛排館怎麼去?
吃A-CUT，現在都漲價了，之前還看的到2000多一客，得到米其林一星加上物價，到平均大約5000一客。
乾式熟成牛排真的很棒。肉汁、甜味、嫩度、肉色都是一流。
之前就看到有人大喊去這邊吃，牛排很難吃。基本上台灣人吃牛排有一個習慣，就是怕生，即使給他最嫩的肉，但是全熟之下，肉汁都乾了，都會變成皮革。然後反過來怪說牛排很難吃。
上次也看到一個網紅，去吃頂級餐廳牛排 (菲力)，大喊很好吃。然後又挑了一家飯店苦主，他進去點了有油花、有筋的肉，這種部位要吃5分到7分，結果他拿前次吃沒有油花的菲力牛排，來吃有油花、有筋的牛排，不聽餐廳人員建議的5分熟熟度，強吃3分熟，結果一吃到油花與筋，開始抱怨咬不斷，吃起來很生，最後給店家負評。
美國在頂級牛排店內，更甚至還細分到一分熟、二分熟。肉的口感自然是驚人的。一定也跟A-CUT一樣，都是乾式熟成的頂級牛排。
哇!現在居然要5000一客了~真的物價飛漲!
乾式熟成牛排真的都很棒~你的分析超級專業精闢，感謝你的分享喔!